Кекс по-французски «Четыре четверти»
Изменить

Кекс по-французски «Четыре четверти»

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 250 г яиц
  2. 250 г пшеничной муки
  3. 250 г сливочного масла
  4. 250 г сахара
  5. 1 щепотка соли

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Этот кекс во Франции часто подается к завтраку и на семейных обедах, он отличается особой нежностью, сочностью и ярким сливочным вкусом.

  2. Blank step
    Добавить фото

    В общее количество сахара – 250 г – должны входить 2 пакетика ванильного сахара.

  3. Blank step
    Добавить фото

    250г – это примерно 4 яйца, для удобства можно сначала взвесить имеющееся количество яиц, а затем брать остальные ингредиенты один к одному, например, если яиц не 250, а 190 г, то столько же граммов берется и масла, и сахара и т.д.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Для тех, кто не любит слишком сладкий вкус, сахара можно взять чуть меньше.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Масло размягчить до комнатной температуры, затем всыпать к нему сахар, растереть при помощи лопатки до однородности и взбить.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Яичные белки отделить от желтков, по одному ввести желтки к масляной смеси, тщательно перемешивая каждый раз, когда добавляется очередной желток.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Белки убрать в холодильник.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Муку просеять, добавить к желтково-масляной смеси.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Белки подсолить, взбить в устойчивую пену.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Перемешать основную смесь с белковой: для этого белки выложить на смесь, осторожно перемешивать снизу вверх, поднимая масляную смесь на белки, либо белки можно добавить в три этапа, разделив их на 3 равные части.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Выложить тесто в застеленную пекарской бумагой форму, поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку, выпекать кекс по-французски «Четыре четверти» в течение 40-45 мин.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Готовность кекса проверять при помощи зубочистки – она должна выходить не мокрой.

  13. Blank step
    Добавить фото

    После выпекания кекс немного остудить в форме, затем достать и дать остыть полностью.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап