Необыкновенный рулет из скумбрии «Царский»
Изменить

Необыкновенный рулет из скумбрии «Царский»

Виктория Дементьева

Ингредиенты

  1. 1 скумбрия свежемороженая
  2. 2 моркови небольших
  3. 2 яйца
  4. 25 гр желатина

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    2 маринованных или соленых огурчика

  2. Blank step
    Добавить фото

    Скумбрию выпотрошить и разделать на филе,оставляя шкурку.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Предварительно отварить и остудить 2 морковки и 2 яйца.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Еще нам понадобится 2  маринованных или солёных огурчика.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Морковь натереть на крупной терке, яйца и огурцы нарезать колечками. огурцы я нарезала наискосок, чтобы   овальчики были большего размера.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Кстати, очень многие добавляют вместо огурца сало,но мне больше нравится с огурцом!

  7. Изменить

    На пищевую пленку положить 1 филе мясом  кверху.

  8. Изменить

    Посолить, приправить,посыпать сухим желатином (примерно половину).

  9. Blank step
    Добавить фото

    Выложить поочередно слоями морковь,яйцо, огурчик. 2-е филе посолить, приправить специями, посыпать  оставшимся желатином  и накрыть нашу рыбную конструкцию(кожа сверху).

  10. Изменить

    Закрутив пленку, края закройте.

  11. Изменить

    Теперь  кладете  наш овальный колобок на край рулона пищевой пленки и начинаете потуже заматывать наш рулет в пищевую пленку, Получается довольно таки плотный колобок замотанный в много слоев пленки.

  12. Изменить

    Прокалываем зубочисткой в нескольких местах и кладем вариться на 20-30 минут в кипящую подсоленную воду.

  13. Изменить

    Сливаем воду, кладем рулет под пресс до полного остывания

  14. Blank step
    Добавить фото

    И помещаем рулет в холодильник до полного охлаждения.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Я сразу, горячим, вынесла   на балкон.

  16. Изменить
Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап