Кофе гляссе
Изменить

Кофе гляссе

Наталия Смирнова

Ингредиенты

  1. кофе (молотый) — 2-3 ч. л
  2. 2-3 куска сахар (лучше — демерара) —
  3. 250 мл молоко —
  4. 50 г мороженое (крем-брюле) —
  5. 5-10 г черный шоколад —

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Кофе в зернах измельчаем, опускаем в турку и прогреваем секунд 20 на верхнем огне.

  2. Blank step
    Добавить фото

    При этом максимально раскрывается кофейный аромат.

  3. Изменить

    Вливаем молоко желаемой жирности, доводим до кипения, не позволяя обжигающей жидкости убежать.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Без промедления снимаем турку с огня.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Этот вариант для любителей латте, кофе с молоком, в противном случае — добавляйте воду.

  6. Изменить

    В горячий кофе бросаем сахар любимого сорта и интенсивно перемешиваем — растворяем сахарные кристаллы.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Кофе-глясе должен охладиться примерно до 10 градусов.

  8. Изменить

    Процеживаем, удаляя мелкие крупинки.

  9. Изменить

    Наконец, разливаем по порционным емкостям, сверху горкой выкладываем мороженое, не забываем порубить черный шоколад стружкой.

  10. Изменить

    Посыпаем островок мороженого шоколадом и сразу же кофе-глясе подаем!

  11. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова