Картофельный суп с фрикадельками
Изменить

Картофельный суп с фрикадельками

Картофельный суп с фрикадельками

Марина Тучинская

Ингредиенты

  1. 2 шт Картофель —
  2. 1 шт Морковь —
  3. 1 шт Лук репчатый —
  4. 300 г Мясной фарш —
  5. 3 л Вода —
  6. Растительное масло для обжарки
  7. Петрушка — 1 пучок
  8. Соль
  9. перец
  10. лавровый лист по вкусу

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Из фарша формируем фрикадельки.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Для этого отщипываем небольшие кусочки (примерно 10-15 г) мяса, слегка отбиваем и скатываем в шарики.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Фрикадельки можно заготавливать и хранить в морозилке «впрок».

  4. Blank step
    Добавить фото

    В кастрюлю наливаем холодную воду и опускаем фрикадельки.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Правило №1 гласит: мясные продукты опускаются в холодную воду, тогда бульон будет наваристый.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Фрикадельки варим на медленном огне.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Снимаем периодически пенку.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Правило №2: суп варят на очень медленном огне.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Картофель нарезаем средними кусочками и отправляем к проварившимся минут 15–20 фрикаделькам.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Правило №3: чем меньше в супе ингредиентов, тем меньшими кусочками осуществляем нарезку продуктов.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Нарезаем лук.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Натираем на крупной терке морковь.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Пережариваем лук и морковь на растительном масле.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Опускаем зажарку в суп.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Правила №4 и 5: продукты закладываются в соответствии с их сроком варки, чтобы не разварились, а суп не превратился в кашу.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Зажарку закладывают за 15–20 минут до окончания варки.

  17. Blank step
    Добавить фото

    Нарезаем петрушку.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Добавляем ее в суп, солим, перчим, добавляем лавровый перец.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Правило №6 гласит: соль, зелень и лавровый лист надо добавлять в суп за 5 минут до окончания варки, иначе может испортиться вкус супа.

  20. Blank step
    Добавить фото

    Готовый суп разливаем в порционные тарелки.

  21. Blank step
    Добавить фото

    Правило №7: готовому супу надо дать постоять 15–20 минут, чтобы он настоялся.

  22. Blank step
    Добавить фото

    Подаем наш суп с сухариками, а кушаем с удовольствием

  23. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап