Клубничный чизкейк
Изменить

Клубничный чизкейк

Клубничный чизкейк рецепт с сайта повар.ру автор дашуля

Татьяна Лебедева

Ингредиенты

  1. Сливочный крем — 1 Килограмм (Филадельфия, Маскарпоне, Альметте, Сваля, подойдет и Рикотта)Яйца — 3 ШтукиМеренги — 10
  2. 20 Штук (клубничного и ванильного вкуса)Клубника — 400 ГраммКартофельный крахмал — 2 Ст. ложкиВанилин — 1 Чайная ложкаСахар — 2 Ст. ложкиЖелатин — 15 Грамм (Можно заменить на агар-агар (для вегетарианцев).)

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    1.

  2. Изменить

    Клубнику промойте, отложите ягод 5-7 для украшения.

  3. Изменить

    У остальных ягод вырежьте плодоножки и взбейте блендером. 2.

  4. Изменить

    Желатин залейте несколькими столовыми ложками холодной воды.

  5. Изменить

    Дайте настояться в течение 5 минут.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Затем залейте 150 мл кипятка.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Перемешайте.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Во взбитые ягоды добавьте сахар. 3.

  9. Изменить

    Слегка взбив клубнику с сахаром, добавьте воду с желатином.

  10. Изменить

    Прокрутите блендером еще. 4.

  11. Изменить

    Массу, полученную из воды, клубники и желатина, отправьте в холодильник на полчаса для загустения.

  12. Изменить

    В большой миске смешайте сливочные крем, ванилин, кукурузный крахмал и вбейте яйца. 5.

  13. Изменить

    Взбейте смесь миксером или венчиком до однородной массы. 6.

  14. Изменить

    Включите духовку нагреваться на 200 градусов.

  15. Изменить

    Дно разъемной формы для выпечки торта застелите пергаментом.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Руками раздавите меренги. 7.

  17. Изменить

    Раздавленные меренги выложите на дно формы.

  18. Изменить

    Это - нижний слой клубничного чизкейка. 8.

  19. Изменить

    Слой меренгов залейте сливочным тестом. 9.

  20. Изменить

    Выпекайте чизкейк при температуре 200 градусов 10 минут, затем понизьте температуру до 150 и запекайте еще 40 минут.

  21. Изменить

    Как только поверхность чизкейка застынет (не будет жидкой), выключайте духовку.

  22. Blank step
    Добавить фото

    Оставьте чизкейк в выключенной духовке еще на 10 минут. 10.

  23. Изменить

    Выбранный из духовки чизкейк оставьте в форме до остывания. 11.

  24. Изменить

    На остывший чизкейк нанесите слой клубничного мусса.

  25. Изменить

    Разровняйте.

  26. Blank step
    Добавить фото

    Накройте фольгой и поставьте на несколько часов в холодильник (лучше - на всю ночь). 12.

  27. Изменить

    Когда клубничный чизкейк настоится и застынет, осторожно ножом отделите его края от формы. 13.

  28. Изменить

    Клубничный чизкейк готов!

  29. Изменить

    Можете украсить его свежей клубникой и порезать на кусочки. 14.

  30. Изменить

    Клубничный чизкейк храните в холодильнике.

  31. Изменить

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап