Рецепт салата из кабачков и лука на зиму
Изменить

Рецепт салата из кабачков и лука на зиму

Ирина Карпухина

Ингредиенты

  1. 1 кг кабачков
  2. 1 кг репчатого лука
  3. 50 мл уксуса
  4. 50 мл растительного масла
  5. 1,5 ст.л. соли
  6. 1,5 ст.л. сахара
  7. пару горошин душистого перца (на каждую баночку).риготовление

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Тщательно вымываем кабачки.

  2. Изменить

    Поскольку мы не будем очищать их от кожицы, важно, чтобы на ней не осталось загрязнений.

  3. Изменить

    Отрезаем плодоножку и шинкуем очень тонко (не больше 1,5 мм) в форме кружков.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Для этих целей удобнее всего использовать особую терку.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Ну, или постараться ножом.

  6. Изменить

    Точно такой же толщины у вас должны получиться и кольца очищенного лука.

  7. Изменить

    Смешиваем вместе, солим.

  8. Изменить

    Посыпаем сахаром.

  9. Изменить

    Перемешиваем руками или ложкой так, чтобы специи покрыли каждый кусочек.

  10. Изменить

    Оставляем на полчаса, чтобы кабачки пустили сок.

  11. Изменить

    Складываем все в таз или кастрюлю с толстым дном.

  12. Изменить

    Варим 10 минут не небольшом огне.

  13. Blank step
    Добавить фото

    После чего вливаем укус и масло.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Дожидаемся, пока смесь закипит.

  15. Изменить

    Все!

  16. Изменить

    Можно раскладывать салат из кабачков с луком по стерилизованным банкам на хранение в зиму.

  17. Blank step
    Добавить фото

    Трамбуем плотно и сверху распределяем несколько горошин душистого перца.

  18. Изменить

    Герметично закатываем крышками.

  19. Изменить

    Теперь консервация должна постоять в перевернутом состоянии до полного охлаждения.

  20. Изменить

    Советы: для этого рецепта зимнего салата из кабачков с луком важно выбирать только молодые кабачки.

  21. Изменить

    У них еще нет больших семян, а кожица не толстая.

  22. Blank step
    Добавить фото

    Благодаря этому кружочки получаются достаточно упругими и нежными.

  23. Blank step
    Добавить фото

    Разнообразие и специфический аромат закрутке придаст зелень.

  24. Blank step
    Добавить фото

    Во время варки добавьте мелко рубленый укроп или петрушку.

  25. Blank step
    Добавить фото

    А можно и все вместе.

  26. Blank step
    Добавить фото

    Если вы любите более острые соленья, то во время кипения салата, можно добавить в него на три минутки стручок красного перца.

  27. Blank step
    Добавить фото

    Только не забудьте, потом его выложить.

  28. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап