Шурпа
Изменить

Шурпа

Для приготовления бульона, из мяса можно взять баранину, в идеале козлятину и желательно на кости, но можно приготовить бульон и из говядины.

Ирина Карпухина

Ингредиенты

  1. 1,3 кг мяса молодого козленка, лучше на костях или такое же количество телятины
  2. 4 небольших моркови
  3. 6 картофелин
  4. 1 перец болгарский
  5. 3 небольших помидора
  6. 3 головки репчатого лука
  7. травы: киндза
  8. базилик
  9. зеленый лук
  10. укроп. 1 десертная ложка смеси специй для шурпы

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Сначала режем мясо крупными кусками, а овощи разрезаем пополам.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Варим мясной бульон, бросив в кастрюлю лук и морковь и много базилика.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Когда мясо почти готово удаляем морковь и вареный лук и базилик из кастрюли, они больше нам не пригодятся.

  4. Blank step
    Добавить фото

    В бульон закладываем лук нарезанный кольцами, морковь и 1/2 чайной ложки специй для шурпы, варим 15-20 минут, затем добавляем помидоры и через 5-10 минут картофель.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Когда картофель сварится, добавляем болгарский перец, травы и остаток специй.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Варим шурпу еще 10 минут на медленном огне и снимаем ее с огня, закрываем крышкой кастрюлю и оставляем на 15 минут настояться.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Шурпа очень популярное и любимое блюдо в узбекской, дагестанской и таджикской кухнях.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Это изумительно вкусный наваристый суп, пропитанный ароматами восточных специй: душистой зирой, пряной киндзой, сваренный на крепком мясном бульоне с овощами, отлично питающий тело и согревающий душу.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Шурпе всегда найдётся достойное место!

  10. Blank step
    Добавить фото

    Специи для шурпы

  11. Blank step
    Добавить фото

    Состав:

  12. Blank step
    Добавить фото

    Кориандр, паприка, чабер, зира, базилик, томаты, куркума, карри нежное, хмели – сунели, лук, чеснок, перец красный, зеленый, перец черный, перец душистый, укроп, петрушка, корень пастернака

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова