Кукуруза консервированная без стерилизации
Изменить

Кукуруза консервированная без стерилизации

Ирина Карпухина

Ингредиенты

  1. початки кукурузы (свежие)
  2. Для маринада: на 1 литр воды
  3. 1 ст. ложка соли
  4. 3 ст. ложка сахара
  5. 1 ст. ложки уксуса (9-ти %)

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Для приготовления кукурузы консервированной используем початки кукурузы с хорошо сформированными зернами, но они не должны быть сильно вызревшими.

  2. Изменить

    Кукурузу очищаем от листьев и волокна.

  3. Изменить

    В большую кастрюлю наливаем воды и доводим ее до кипения.

  4. Blank step
    Добавить фото

    В кипящую воду опускаем очищенные початки и бланшируем их 3-4 минуты.

  5. Изменить

    Вынимаем початки из кастрюли и охлаждаем их под холодной проточной водой.

  6. Изменить

    Это дает не помутнеть в последствии маринаду.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Аккуратненько отделяем ножом зерна кукурузы от початка.

  8. Blank step
    Добавить фото

    После бланшировки сделать это будет менее сложно.

  9. Изменить

    Обычно я кукурузу консервирую в пол-литровых банках.

  10. Изменить

    На одну банку уходит приблизительно зерна из 2-3 початков кукурузы.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Это зависит от размера початков.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Банки, как всегда не стерилизуем, но обязательно тщательно вымываем.

  13. Blank step
    Добавить фото

    В подготовленные банки накладываем кукурузные зерна.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Заполняем ее чуть ниже того места, где банка начинает сужаться.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Заполненную банку заливаем кипящей водой, прикрываем железными крышками и оставляем на 10 минут.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Воду сливаем, доводим ее до кипения, опять заливаем и оставляем на 10 минут.

  17. Изменить

    Затем воду сливаем, мы ее не используем для маринада, то есть просто ее выливаем.

  18. Изменить

    Для маринада используем свежую и желательно фильтрованную воду, доводим ее до кипения, всыпаем соль, сахар, вливаем уксус, все хорошо размешиваем, до полного растворения соли и сахара.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Приготовленным кипящим маринадом заливаем банки, закатываем их железными крышками, переворачиваем вверх дном, проверяем на герметичность.

  20. Blank step
    Добавить фото

    Можно укрыть теплым одеялом.

  21. Blank step
    Добавить фото

    Кукуруза консервированная готова.

  22. Blank step
    Добавить фото

    После остывания помещаем банки в прохладное место и используем при необходимости, добавляем ее в различные салатики или как дополнение ко вторым блюдам.

  23. Изменить

    Если нет желания консервировать кукурузу, отварите ее до готовности, зерна отделите от початков и заморозьте, предварительно разложив порционно в пакетики.

  24. Blank step
    Добавить фото

    Зимой, как найдете.

  25. Blank step
    Добавить фото

    Готовьте и вам понравится.

  26. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап