Скумбрия маринованная в чае как копченая
Изменить

Скумбрия маринованная в чае как копченая

Ирина Карпухина

Ингредиенты

  1. 2 крупные, жирные скумбрии
  2. 3 ст. ложки соли
  3. Маринад – на 1 литр воды
  4. 3 ст. ложки заварки черного чая
  5. 3 ст. ложки сахара

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Как мариновать скумбрию?

  2. Blank step
    Добавить фото

    Что-то у нас проблема купить крупную скумбрию, поэтому я купила четыре маленьких.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Обычно скумбрия у нас продается замороженная.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Рыбу размораживаем слегка, так удобнее ее разделывать.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Отрезаем голову, потрошим, удаляем внутренности, промываем под холодной водой.

  6. Изменить

    Чай надо брать без добавок и ароматизаторов.

  7. Blank step
    Добавить фото

    В заварку добавляем соль, сахар, помешиваем до полного их растворения.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Маринад оставляем до полного остывания, затем процеживаем.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Помещаем скумбрию в емкость, в которой будем мариновать, это может быть эмалированная или стеклянная кастрюля, стеклянная банка.

  10. Blank step
    Добавить фото

    У меня для маринования рыбы есть специальная емкость, в которой я покупала маринованную рыбу.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Заливаем рыбу маринадом и помещаем в холодильник на 4 дня.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Маринад должен полностью закрывать рыбу.

  13. Изменить

    Но это еще не все.

  14. Изменить

    Рыбу вынимаем из маринада, ополаскиваем от заварки и надо ее подвесить на ночь, чтобы она обсохла (так было описано в рецепте).

  15. Blank step
    Добавить фото

    Куда подвесить я не нашла, поэтому просто выложила в дуршлаг.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Скумбрия обсохла, заворачиваем в бумажный или пищевой пакет и храним в холодильнике.

  17. Blank step
    Добавить фото

    Думаю, что хранить в холодильнике вам не придется, поэтому пакет не ищите.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Скумбрия маринованная настолько вкусная, что съедается максимум в два приема.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Смотрите, какая она красивая, какая она аппетитная, а какая она золотистая, просто «золотая рыбка», так и просится в рот.

  20. Изменить

    Готовьте и вам понравится.

  21. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап