Новогодние имбирные пряники
Изменить

Новогодние имбирные пряники

На нашем новогоднем столе обязательно присутствуют наши фирменные имбирные пряники. Их мы с большим удовольствием преподносим родным и близким в качестве подарка. Теперь и с Вами хотим поделиться своим рецептом. Готовьте и кушайте на здоровье!

Елена Свищёва

Ингредиенты

  1. 675 гр муки (+дополнительная мука для вымешивания)
  2. 1 ч.л. разрыхлителя
  3. 0,5 ч.л. молотой гвоздики
  4. 0,5 ч.л. молотой корицы
  5. 0,5 ч.л. молотого имбиря
  6. 2,5 ч.л. какао
  7. 185 гр. сливочного масла
  8. 220 гр. сахара
  9. 180 гр. мёда
  10. 2 яйца

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Смешиваем в миске сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, гвоздику, корицу, имбирь и какао.

    В отдельной посуде смешиваем: сливочное масло, сахар и мёд. Разогреваем на водяной бане до полного растворения мёда и сахара и снять с плиты. Затем тонкой струйкой вливаем 2 яйца (предварительно смешав белки с желтками), непрерывно помешивая.

    Постепенно добавляем муку со специями. Замешиваем тесто до гладкого состояния, используя дополнительную муку. Руки должны немного липнуть.

  2. Изменить

    Руки должны немного липнуть. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и ставим в холодильник на 12 часов. Считается, что чем дольше вызревает тесто, тем ароматнее и нежнее будут пряники.

    За полчаса до работы достаем тесто из холодильника. Раскатываем в пласт толщиной 0,5-0,6 см, выдавливаем формочками пряники. Можно и ножом вырезать по бумажному шаблону нужную форму. Разогреваем духовку до 180 градусов, раскладываем формы на пекарской бумаге и выпекаем до готовности примерно 10-12 минут.

  3. Изменить

    Из этого количества теста получается много пряничного печенья. Аромат их необыкновенный!

    Украшаем белковой глазурью. 250 гр. сахарной пудры просеиваем через сито, соединяем с яичным белком, взбиваем миксером на низкой скорости в течение 7-10 минут. Консистенция должна получиться гладкой и блестящей.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Для украшения пряников нам потребуется два вида айсинга: густой – для контура и прорисовки мелких деталей и жидкий – для заливки. Окрашиваем глазурь при помощи пищевых красителей, создавая нужные оттенки. Глазурь при окрашивании держать под влажной тряпкой, чтобы на ней не образовалась корочка. Застывает глазурь полностью через 3-5 часов.

    Такие праздничные печенья будут замечательным ароматным украшением любого праздничного стола.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап