Стейк "Пиканья". Бюджетный стейк из мраморной говядины
Изменить

Стейк "Пиканья". Бюджетный стейк из мраморной говядины

Думаете стейк из мраморной говядины всегда стоит баснословных денег? Ошибаетесь, есть и более доступные отрубы, например пиканья. Пиканья считается традиционным блюдом Латинской Америки — именно в этом мясе заключен самый насыщенный "говяжий" вкус. Слой жира, который обрамляет пиканью, при жарке превращается в восхитительную хрустящую корочку, одновременно питая мясо и делая его более сочным. С прожаркой всем не угодишь, поэтому я сделал,так, как мне нравится!

https://www.youtube.com/watch?v=SjBNYwBZfx8

Николай Мельников

Ингредиенты

  1. Стейк из мраморной говядины -2 шт. по 200 -250 гр каждый.
  2. 1 ст.л. Оливковое масло-
  3. Соль по вкусу.
  4. Перец чёрный по вкусу.

Приготовление

  1. Изменить

    Достать мясо из вакуумной упаковки и дать ему полежать 30 минут. Нужно чтоб мясо стало комнатной температуры.
    Обмакнуть сухой салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу.
    Обмазать оливковым маслом с двух сторон. Раскалить сковородку.
    Включаем вытяжку и открываем окна. Затем отправляем стейк жариться.
    С каждой стороны по 2-3 минуты, в зависимости от желаемой степени прожарки. Я готовил Medium (средняя прожарка). Когда обжарили с двух сторон, берём мясо щипцами и обжариваем (запечатываем) края.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Готовый стейк кладём на тёплую тарелку и накрываем фольгой. Оставляем отдохнуть на 5 минут. Затем солим и перчим по вкусу. Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап