Изменить

Долма

Долма́ (далма[1], дулма[1], дурма[1], толма, сарма) — блюдо, представляющее собой начинённые овощи или листья (как правило, виноградные), голубцы в виноградных листьях. Начинка обычно готовится на основе риса, может также содержать отварной мясной фарш. Долма широко распространена в кухнях народов Закавказья, Балканского полуострова, Передней и Центральной Азии, а также Северной Африки. Каждая из национальных кухонь имеет свои варианты приготовления долмы

PAVEL STEPANOV

Ингредиенты

гр говяжий фарш 400
лук крупный - 2 шт ( 1 шт в фарш через мясорубку)
виноградные листья
крупный помидор 1 шт ( помидора не оказалось,добавил немножко томатной пасты )
шт большая морковь 1
100 гр рис -
мл масло подсолнечное для жарки 70
по вкусу зира -
по вкусу чёрный молотый перец
по вкусу соль
шт куриное яйцо 1

Приготовление

Изменить

Наши продукты: листья у меня замороженные, лука 4 шт маленьких.
Изменить

Смешиваем в большой чашке, лук, фарш, рис, куриное яйцо, добавляем соль,перец, молотую зиру. Все тщательно перемешиваем.
Изменить

Берём листья, на широкий край укладываем фарш и заворачиваем как голубцы.
Изменить

Когда наши листья завернуты, приступаем к небольшой пережарке. Для этого натираем мелко морковь, нарезаем мелко лук, добавляем мелко нарезанный помидор (у меня том.паста),чуть подсолить, поперчить и все это пережариваем в казане примерно 5 минут.
Изменить

Далее выкладываем долму на зажарку и заливаем горячей водой,воды должно быть ровно столько, чтобы верхний слой виноградных листьев был слегка закрыт водой. После этого накрываем крышкой и томим в казане примерно полчаса до готовности риса на небольшом огне. Из данных продуктов получилось 50 штук.

Добавить шаг

Долма

Ингредиенты

Приготовление

Фото блюда (снапы)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Ключевые слова