Долма
Изменить

Долма

Долма́ (далма[1], дулма[1], дурма[1], толма, сарма) — блюдо, представляющее собой начинённые овощи или листья (как правило, виноградные), голубцы в виноградных листьях. Начинка обычно готовится на основе риса, может также содержать отварной мясной фарш. Долма широко распространена в кухнях народов Закавказья, Балканского полуострова, Передней и Центральной Азии, а также Северной Африки. Каждая из национальных кухонь имеет свои варианты приготовления долмы

PAVEL STEPANOV

Ингредиенты

  1. гр говяжий фарш 400
  2. лук крупный - 2 шт ( 1 шт в фарш через мясорубку)
  3. виноградные листья
  4. крупный помидор 1 шт ( помидора не оказалось,добавил немножко томатной пасты )
  5. шт большая морковь 1
  6. 100 гр рис -
  7. мл масло подсолнечное для жарки 70
  8. по вкусу зира -
  9. по вкусу чёрный молотый перец
  10. по вкусу соль
  11. шт куриное яйцо 1

Приготовление

  1. Изменить

    Наши продукты: листья у меня замороженные, лука 4 шт маленьких.

  2. Изменить

    Смешиваем в большой чашке, лук, фарш, рис, куриное яйцо, добавляем соль,перец, молотую зиру. Все тщательно перемешиваем.

  3. Изменить

    Берём листья, на широкий край укладываем фарш и заворачиваем как голубцы.

  4. Изменить

    Когда наши листья завернуты, приступаем к небольшой пережарке. Для этого натираем мелко морковь, нарезаем мелко лук, добавляем мелко нарезанный помидор (у меня том.паста),чуть подсолить, поперчить и все это пережариваем в казане примерно 5 минут.

  5. Изменить

    Далее выкладываем долму на зажарку и заливаем горячей водой,воды должно быть ровно столько, чтобы верхний слой виноградных листьев был слегка закрыт водой. После этого накрываем крышкой и томим в казане примерно полчаса до готовности риса на небольшом огне. Из данных продуктов получилось 50 штук.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова