Запечённый свиной окорок с гвоздикой и абрикосовым джемом
Изменить

Запечённый свиной окорок с гвоздикой и абрикосовым джемом

Готовлю этот окорок не первый год в канут Нового года. Очень нарядное праздничное блюдо. Праздники ещё не закончились, так что и всем Вам рекомендую.

Александр

Ингредиенты

  1. 3-4 кг Окорок свиной со слоем жира снаружи
  2. Лавровый лист – 8 листьев
  3. 10 гр. Гвоздика –
  4. 10 гр. Душистый перец –
  5. 8 ст.л. Соль –
  6. 50 гр. Абрикосовый джем –

Приготовление

  1. Изменить

    Берём заднюю окорочную часть свинины без кости. Обязательно должен быть не нарушен слой жирку. Ставим мариноваться на 24 часа. Маринад: лаврушка, душистый перец, соль. Доводить до кипения. Заливаем мясо горячим маринадом, чтоб покрыло весь кусок мяса.
    Спустя сутки сливаем маринад и варим 3-4 часа в подсоленной воде с лаврушкой и душистым перцем. После этого вытаскиваем окорок, даём остыть. Делаем неглубокие надрезы на глубину жирка, ромбовидной сеточкой. В центре каждого ромба вставляем гвоздичку.

  2. Изменить

    Промазываем кисточкой абрикосовым джемом и ставим на 1-1,5 часа в духовку при температуре 190-200 градусов.
    Всё готово.
    Всех с наступившим Новым Годом. Можно приготовить этот окорок на Старый Новый Год.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап