Холодец из курицы и свинины
Изменить

Холодец из курицы и свинины

Хочу поделиться рецептом приготовления моего новогоднего холодца.

Предпочитаю готовить холодец из нескольких видов мяса. Курица и свинина отлично сочетаются. Всегда беру свиную ножку, либо рульку. Остальное - дело желания и возможностей, состав мясной основы строго не регламентируется.

Дарья Браилко

Ингредиенты

  1. 1 свиная ножка
  2. 2 голени куриных
  3. 1 куриный остов
  4. 300 г свиной корейки
  5. Луковица
  6. Морковь
  7. лист Лавровый
  8. Черный перец-горошек

Приготовление

  1. Изменить

    Все мясо нужно подготовить: хорошо промыть, ножку тщательно зачистить, выложить все в кастрюлю. Я сразу добавила очищенные и поджаренные на сухой сковороде овощи - лук и морковь. Заливать нужно холодной водой, её должно быть столько, чтобы было покрыто все мясо. Но не больше - это не суп :)

  2. Изменить

    Варить холодец нужно минимум часа 4, я варила около 6. Когда закипит - солим, не забываем тщательно снимать пенку, в конце варки добавить горошек перца и лавр. Обязательно варить после закипания на минимальном огне. С морковью из кастрюли я потом поступаю вот так - делаю звёздочки.

  3. Изменить

    Мясо нужно убрать из бульона, снять с костей и разобрать на мелкие волокна. Бульон процедить и попробовать на соль, он должен быть чуть пересоленным (досолить если нужно). Из-за поджаренных овощей он будет золотистым. Выложить мясо в формочку для холодца. Я украсила морковью и петрушкой. А также посыпала мясо мелко нарезанным чесноком для аромата. Аккуратно скраю вливаем бульон и убмраем холодец в холод застывать, накрыв крышкой (я закрыла просто фольгой).
    Холодец получается вкусным, ароматным!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап