Загрузить фото

* Пожалуйста, используйте только свои авторские фото

Шашлык в луковом маринаде

Продукты Мясо – 2,5 кг. Лук репчатый крупный – 1 кг. Базилик свежий – 1 пучок . Петрушка свежая – 1 пучок ,Соль – 2,5 чайной ложки. Масло растительное (оливковое или другое) (или майонез, вино или яблочный уксус) – 0,5 л. Перец. Лавровый лист. Специи. Для шашлыка желательно выбрать ошеек или шею, тогда он будет сочнее. Понадобится 7-8 крупных луковиц. Их следует разрезать, как яблоко, на три части. Затем отделить большие перья от сердцевины. Большие куски лука впоследствии понадобятся при нанизывании шашлыка на шампуры, а сердцевина пойдет на маринад. Лук, порезанный таким образом, прожарится, а не сгорит, как кольца. Кроме этого он будет помогать запекать, а не жарить мясо, что сделает мясо внутри мягким и сочным. Основа соуса, в котором будет мариноваться мясо, получается путем пропускания сердцевины лука через комбайн. Также в основе соуса - мелко измельченный свежий базилик и петрушка. В основу соуса добавляется перец, оливковое масло (впрочем, другое тоже сгодится), соль. Все тщательно перемешивается. Затем каждый кусочек мяса обмакивается в соусе и откладывается мариноваться. Экстренный маринад: Он отличается тем, что вместо масла шашлык маринуется в майонезе с добавлением в равной доле яблочного уксуса или вина. Плюс добавляется лавровый лист и специи по вкусу. В этом случае на мариновку хватает часа. При приготовлении шашлык следует накрывать, чтобы в мангале сохранялась повышенная влажность, это не даст мясу сгорать. При поворачивании шашлыка каждые 5-10 минут его нужно смачивать кисточкой остатками маринада, что дополнительно придаст вкуса шашлыку. Приятного аппетита!

Юрий Иванченко

Ингредиенты

  1. 2,5 кг Продукты Мясо –
  2. 1 кг Лук репчатый крупный –
  3. Базилик свежий – 1 пучок
  4. Петрушка свежая – 1 пучок
  5. Соль – 2,5 чайной ложки
  6. растительное масло (оливковое или другое) (или майонез
  7. 0,5 л вино или яблочный уксус) –
  8. Перец
  9. лист Лавровый
  10. Специи

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Для шашлыка желательно выбрать ошеек или шею, тогда он будет сочнее.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Понадобится 7-8 крупных луковиц.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Их следует разрезать, как яблоко, на три части.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Затем отделить большие перья от сердцевины.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Большие куски лука впоследствии понадобятся при нанизывании шашлыка на шампуры, а сердцевина пойдет на маринад.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Лук, порезанный таким образом, прожарится, а не сгорит, как кольца.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Кроме этого он будет помогать запекать, а не жарить мясо, что сделает мясо внутри мягким и сочным.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Основа соуса, в котором будет мариноваться мясо, получается путем пропускания сердцевины лука через комбайн.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Также в основе соуса - мелко измельченный свежий базилик и петрушка.

  10. Blank step
    Добавить фото

    В основу соуса добавляется перец, оливковое масло (впрочем, другое тоже сгодится), соль.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Все тщательно перемешивается.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Затем каждый кусочек мяса обмакивается в соусе и откладывается мариноваться.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Экстренный маринад: Он отличается тем, что вместо масла шашлык маринуется в майонезе с добавлением в равной доле яблочного уксуса или вина.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Плюс добавляется лавровый лист и специи по вкусу.

  15. Blank step
    Добавить фото

    В этом случае на мариновку хватает часа.

  16. Blank step
    Добавить фото

    При приготовлении шашлык следует накрывать, чтобы в мангале сохранялась повышенная влажность, это не даст мясу сгорать.

  17. Blank step
    Добавить фото

    При поворачивании шашлыка каждые 5-10 минут его нужно смачивать кисточкой остатками маринада, что дополнительно придаст вкуса шашлыку.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап