Загрузить фото

* Пожалуйста, используйте только свои авторские фото

Парфе лимонное

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 желатин - столовая ложка
  2. сахар
  3. 6 яичный желток
  4. 4 яичный белок
  5. 3/4 стакан сок лимонный
  6. 1 цедра лимонная тертая - столовая ложка
  7. 1,5 стакан сливки взбитые 30%-й жирности

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Время приготовления: 40 мин. + охлаждение

  2. Blank step
    Добавить фото

    Количество порций: 8

  3. Blank step
    Добавить фото

    Желатин замочите в 4 стакана холодной кипяченой воды до прозрачности крупинок.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Яичные желтки разотрите с сахаром до загустения.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Влейте лимонный сок и размешайте.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Поставьте на слабый огонь и, непрерывно взбивая, прогрейте до загустения, не давая закипеть.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Положите желатин и прогрейте, помешивая, до его растворения.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Добавьте цедру, снимите с огня и остудите.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Яичные белки взбейте в пышную пену, соедините с лимонной смесью, введите сливки и осторожно перемешайте.

  10. Blank step
    Добавить фото

    С помощью сложенной вдвое ленты из промасленного пергамента нарастите края формы, аккуратно перелейте в нее парфе, разровняйте поверхность лопаточкой и охладите до застудневания.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Перед подачей пергамент осторожно удалите, оформите парфе взбитыми сливками и цедрой.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап