Загрузить фото

* Пожалуйста, используйте только свои авторские фото

Суп-лапша с кальмарами, креветками, или мясом криля

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1/2 ч. л. соль
  2. 1-2 ст. л. вода
  3. 1 шт. яйцо
  4. для лапши домашней
  5. 1 стакан мука
  6. 20 г масло сливочное
  7. 10 г петрушка (корень)
  8. 15 г лук репчатый
  9. 20 г морковь
  10. 50 г шейки креветок
  11. 100 г кальмары (филе)

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Филе отварных кальмаров нарезают соломкой, шейки креветок - кусочками, мясо криля доводят до кипения в воде и отделяют мякоть от панцирей.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Овощи и коренья нарезают соломкой и обжаривают на масле.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Для приготовления лапши муку всыпают в миску, причем часть муки, примерно 1 столовую ложку, оставляют на подпыл.

  4. Blank step
    Добавить фото

    В центре делают углубление, добавляют яйца, перемешанные с водой, соль и замешивают тесто.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Чтобы тесто получилось более эластичным, его после замеса выдерживают примерно 30 минут, а уж потом раскатывают в пласт толщиной 1-2 мм, который затем нарезают полосками шириной 5-6 см, а их нарезают лапшой.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Не следует сразу же варить приготовленную лапшу: ей нужно дать подсохнуть и удалить с поверхности прилипшую муку.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Чтобы суп имел более привлекательный вид, лапшу, как впрочем, и другие макаронные изделия, с которыми готовят супы, следует отварить отдельно до полуготовности, промыть горячей водой, а уж затем положить в суп.

  8. Blank step
    Добавить фото

    В кипящий отвар от кальмаров, креветок или мяса криля кладут пассерованные овощи, проваривают их 5-10 минут, добавляют подготовленную лапшу и варят суп до готовности.

  9. Blank step
    Добавить фото

    При подаче на стол в суповую тарелку кладут нашинкованные кальмары или кусочки креветок или мяса криля и наливают суп с равномерно распределенной в нем лапшой.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап