Загрузить фото

* Пожалуйста, используйте только свои авторские фото

Хинкали

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. Пельмени в грузинской кухни
  2. Для теста
  3. 3 стакан мука
  4. 1 стакан вода
  5. 1 шт. яйцо
  6. по вкусу соль -
  7. для фарша
  8. 300 г жирная баранина -
  9. 200 г свинина -
  10. мясной бульон
  11. лук репчатый
  12. 3 луковицы
  13. молотый черный и красный жгучий перец
  14. соль
  15. зелень петрушки
  16. по вкусу укропа -

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    При желании фарш для хинкали вы можете приготовить из 3/4 баранины и 1/4 говядины.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Итак, нарезать мясо довольно круными кусками и пропустить их 2 раза через мясорубку вместе с луком.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Однако можете мясо просто мелко порубить ножом.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Добавить в фарш столько мясного бульона, сколько впитает мясо, чтобы начинка была сочной, всыпать по вкусу черный и красный перец, соль, очень мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, все тщательно перемешать.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Для теста муку просеять на большое плоское блюдо, собрать ее холмиком, в центре которого сделать углубление, влить в него теплую воду, одно яйцо, соль и замесить очень крутое тесто, после чего оставить его на 20-30 минут, прикрыв салфеткой.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Затем разделить тесто на куски, раскатать очень тонкие лепешки, в центр которых положить примерно столько мясной начинки, сколько весит кружок теста.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Собрать тесто маленькими складочками в узелки, плотно скрепив их.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Варить хинкали в подсоленной воде.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Когда хинкали всплывут - они готовы.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Вынимать деревянной ложкой, стараясь не повредить оболочку, чтобы не вытек сок.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Подавать хинкали, посыпав черным молотым перцем.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Отдельно подать зелень петрушки, кинзы, эстрагона.

  13. Blank step
    Добавить фото

    И еще, едят хинкали обычно руками, взяв за узелок.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Какую выбрать мясорубку.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Мы подскажем.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова