Загрузить фото

* Пожалуйста, используйте только свои авторские фото

Борщ по-хмельницки

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. соль
  2. лавровый лист - по вкусу
  3. по вкусу перец черный горький -
  4. 10 г уксус 3%-ный
  5. 20 г сметана
  6. 150 г квас свекольный
  7. 10 г сахар
  8. 20 г жир свиной
  9. 10 г мука
  10. 30 г томат
  11. пюре
  12. 30 г лук репчатый
  13. 40 г морковь
  14. 20 г корень петрушки
  15. 200 г картофель
  16. 150 г капуста
  17. 120 г свекла
  18. 100 г свинина

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    100 г кости

  2. Blank step
    Добавить фото

    Свеклу отварить в подкисленной воде до полуготовности, нарезать соломкой, добавить соль, уксус, жир, сахар и тушить до готовности.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Лук, нарезанный полукольцами, и коренья, нарезанные соломкой, спассеровать с жиром и томатом-пюре.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Положить в бульон нарезанный дольками картофель, нашинкованную капусту и варить 10-15 минут.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Затем добавить свеклу, пассерованные коренья и лук, нашинкованный болгарский перец, пассерованную муку, черный горький перец, лавровый лист, соль и варить до готовности.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Готовый борщ заправить свекольным квасом и растертым с салом чесноком.

  7. Blank step
    Добавить фото

    При подаче в борщ положить сметану, отдельно подать пирожки с горохом, политые чесночным соусом.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап