Загрузить фото

* Пожалуйста, используйте только свои авторские фото

Суп харчо из говядины

1. Говядину тщательно вымыть под проточной водой, обсушить бумажными   полотенцами и нарезать кусочками средней величины.

ЕЛЕнА ГОНЧАРОВА

Ингредиенты

  1. 600 г говядина –
  2. 150 г рис –
  3. 2 шт лук репчатый –
  4. 3-4 зубчика чеснок –
  5. 100 г орехи грецкие (очищенные) –

Шаги

  1. Сацебели – 2 ст. л.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  2. Хмели-сунели – 1 ч. л.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  3. Перец красный молотый

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  4. Соль

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  5. 1. Говядину тщательно вымыть под проточной водой, обсушить бумажными   полотенцами и нарезать кусочками средней величины.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  6. Поместить мясо в   кастрюлю, залить холодной водой и варить в течение 1,5 часов.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  7. Следует   помнить о том, что когда бульон закипит, необходимо ложкой снять   образовавшуюся на поверхности жидкости пену и уменьшить огонь под   кастрюлей.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  8. 2. Когда мясо сварится, влить в кастрюлю 2 ст. л. соуса сацебели.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  9. Если   данного продукта под рукой не оказалось, можно использовать ткемали,   томатную пасту, аджику, свежие, мелко нарезанные, помидоры без кожицы.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  10. Главное, чтобы бульон приобрел приятный кисловатый вкус.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  11. Положить в   бульон промытый рис.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  12. 3. Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать на половины и нарезать   вдоль тонкими перышками.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  13. Выложить лучок в кастрюлю с бульоном и мясом,   после чего варить около получаса.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  14. 4. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой раскаленной сковороде,   измельчить в ступке (можно использовать блендер или кухонный комбайн) и   добавить в суп.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  15. 5. Чеснок почистить, пропустить через пресс (или же натереть на мелкой   терке) и также добавить в суп.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  16. Варить кушанье еще минут 10.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  17. 6. В последнюю очередь положить в кастрюлю с супом хмели-сунели, красный   молотый перец и соль (количество этих ингредиентов следует варьировать,   ориентируясь на свои вкусовые предпочтения).

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  18. Готовить блюдо еще 10   минут, после чего снять кастрюлю с огня и дать супу настояться в течение   30 минут.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  19. Как уже говорилось выше, для того чтобы придать супу характерный   кисловатый вкус, можно использовать не только сацебели, но и другие   ингредиенты.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  20. Если у вас есть желание и возможность пофантазировать, вы   можете добавить в кушанье сушеную алычу, свежевыжатый сок граната (лучше   всего брать кислые или кисло-сладкие плоды) или наршараб (уваренный   гранатовый сок рядом добавок), тамаринд (индийский финик).

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  21. Перед подачей на стол в каждую тарелку с аппетитным супчиком следует   насыпать большое количество свежей, мелко нарезанной кинзы (или любой   другой зелени на ваш вкус: сельдерея, петрушки, укропа, зеленого лука).

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  22. В   качестве приятного дополнения отлично подойдут сметана (в отдельной   пиалке или соуснице) и лаваш.

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

  23. Приятного вам аппетита!

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова