Загрузить фото

* Пожалуйста, используйте только свои авторские фото

Суп харчо из говядины

1. Говядину тщательно вымыть под проточной водой, обсушить бумажными   полотенцами и нарезать кусочками средней величины.

ЕЛЕнА ГОНЧАРОВА

Ингредиенты

  1. 600 г говядина –
  2. 150 г рис –
  3. 2 шт лук репчатый –
  4. 3-4 зубчика чеснок –
  5. 100 г орехи грецкие (очищенные) –

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Сацебели – 2 ст. л.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Хмели-сунели – 1 ч. л.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Перец красный молотый

  4. Blank step
    Добавить фото

    Соль

  5. Blank step
    Добавить фото

    1. Говядину тщательно вымыть под проточной водой, обсушить бумажными   полотенцами и нарезать кусочками средней величины.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Поместить мясо в   кастрюлю, залить холодной водой и варить в течение 1,5 часов.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Следует   помнить о том, что когда бульон закипит, необходимо ложкой снять   образовавшуюся на поверхности жидкости пену и уменьшить огонь под   кастрюлей.

  8. Blank step
    Добавить фото

    2. Когда мясо сварится, влить в кастрюлю 2 ст. л. соуса сацебели.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Если   данного продукта под рукой не оказалось, можно использовать ткемали,   томатную пасту, аджику, свежие, мелко нарезанные, помидоры без кожицы.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Главное, чтобы бульон приобрел приятный кисловатый вкус.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Положить в   бульон промытый рис.

  12. Blank step
    Добавить фото

    3. Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать на половины и нарезать   вдоль тонкими перышками.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Выложить лучок в кастрюлю с бульоном и мясом,   после чего варить около получаса.

  14. Blank step
    Добавить фото

    4. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой раскаленной сковороде,   измельчить в ступке (можно использовать блендер или кухонный комбайн) и   добавить в суп.

  15. Blank step
    Добавить фото

    5. Чеснок почистить, пропустить через пресс (или же натереть на мелкой   терке) и также добавить в суп.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Варить кушанье еще минут 10.

  17. Blank step
    Добавить фото

    6. В последнюю очередь положить в кастрюлю с супом хмели-сунели, красный   молотый перец и соль (количество этих ингредиентов следует варьировать,   ориентируясь на свои вкусовые предпочтения).

  18. Blank step
    Добавить фото

    Готовить блюдо еще 10   минут, после чего снять кастрюлю с огня и дать супу настояться в течение   30 минут.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Как уже говорилось выше, для того чтобы придать супу характерный   кисловатый вкус, можно использовать не только сацебели, но и другие   ингредиенты.

  20. Blank step
    Добавить фото

    Если у вас есть желание и возможность пофантазировать, вы   можете добавить в кушанье сушеную алычу, свежевыжатый сок граната (лучше   всего брать кислые или кисло-сладкие плоды) или наршараб (уваренный   гранатовый сок рядом добавок), тамаринд (индийский финик).

  21. Blank step
    Добавить фото

    Перед подачей на стол в каждую тарелку с аппетитным супчиком следует   насыпать большое количество свежей, мелко нарезанной кинзы (или любой   другой зелени на ваш вкус: сельдерея, петрушки, укропа, зеленого лука).

  22. Blank step
    Добавить фото

    В   качестве приятного дополнения отлично подойдут сметана (в отдельной   пиалке или соуснице) и лаваш.

  23. Blank step
    Добавить фото

    Приятного вам аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап