Варенье из айвы
Изменить

Варенье из айвы

В этом рецепте мы расскажем, как сделать на зиму вкуснейшее варенье из айвы – оно станет необычным дополнением ваших сладких заготовок!

Айва – это фрукт, единственный в своем роде (единственный представитель рода Cidonia oblonga): по внешнему виду он напоминает грушу, а называют его часто ложным яблоком. Плоды айвы могут достигать в весе до 2кг! Плоды айвы созревают в сентябре-октябре – тогда-то из них и можно делать всевозможные заготовки. Они имеют слегка сладковатый, немного терпкий и вяжущий вкус, довольно жесткую и не очень сочную мякоть, но, тем не менее, поклонников у айвы много.

Варенье из айвы по этому рецепту получается немного вяжущим, имеет кисло-сладкий вкус и очень приятный и насыщенный аромат. Попробуйте его сделать, если вам нравится вкус этого фрукта.

https://www.youtube.com/watch?v=urSVUTcKU4c

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1кг айва
  2. 850г сахар
  3. 2г (кислота лимонная) лимон

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Промыть плоды, нарезать дольками желаемой толщины (около 5-7мм), не очищая кожицу – она позволит айве сохранить форму, сердцевины с косточками отложить – они понадобятся.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Выложить дольки айвы в кипящую воду, проварить после закипания 2мин и шумовкой достать.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Выкладывать бланшированные дольки айвы в кастрюлю, где будет вариться варенье, а воду после бланширования сохранить.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Пересыпать дольки айвы половиной сахара, добавить щепотку лимонной кислоты, накрыть крышкой, на ночь оставить при комнатной температуре.

  5. Blank step
    Добавить фото

    В оставшуюся после бланширования воду выложить сердцевины айвы с косточками, довести до кипения, 10мин их проварить, затем процедить воду, отлить столько воды, сколько решите добавить в варенье – около 200-300мл (обычно айва дает мало сока).

  6. Blank step
    Добавить фото

    В воду всыпать половину оставшегося сахара, поставить на огонь, довести до растворения его крупинок.

  7. Blank step
    Добавить фото

    В приготовленный сироп выложить дольки айвы, варить на медленном огне, довести до кипения, всыпать весь сахар, который остался, перемешать, довести до кипения, проварить варенье из айвы 10мин.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Накрыть айву в кастрюле полотенцем, оставить до вечера или на несколько часов, затем поставить на средний огонь, довести до кипения и снова проварить 10мин, и еще раз охладить, в третий раз поставить варенье вариться, довести на среднем огне до кипения, проварить 10мин.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Готовое варенье из айвы выложить в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками и убрать в прохладное место после остывания.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Удачных заготовок!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап