Курица, фаршированная рисом
Изменить

Курица, фаршированная рисом

Курица, фаршированная рисом, имеет праздничный вид и украсит стол на любое торжество. При этом она готовится просто и не слишком долго из самых бюджетных продуктов. По данному рецепту вы можете приготовить курицу, фаршированную рисом, в любой будничный день.

Курицу берем средней величины, примерно 1,5 кг. Ее нужно тщательно вымыть и удалить остатки перьев. Жира должно быть достаточно, чтобы она не пересохла. Рис очень хорошо впитывает жир. Если вы умеете извлекать из тушки кости, рекомендуем это сделать, чтобы внутрь вошло как можно больше начинки. Попытайтесь удалить хотя бы грудные кости, надрезав тушку вдоль хребта острым ножом. Суставы на крылышках и ножках можно аккуратно поломать.

Рис нужно выбрать вкусный – не важно, круглый или длинный. Главное, чтоб он был качественным, без неприятного несвежего запаха. В рисовую начинку можно добавлять ингредиенты по вкусу: курагу, лук, морковь, изюм, чернослив, яблоки, горошек, сладкий перец, грибы и т. д.

https://www.youtube.com/watch?v=V6Pu6Qv8R3o

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 шт. курица
  2. 100 г рис
  3. 1 шт. луковица
  4. 1 шт. морковь
  5. 2 ст. л. соевый соус
  6. 2-3 зубчика чеснок
  7. 5 ст. л. оливковое масло
  8. по вкусу соль
  9. по вкусу специи
  10. 50 г изюм
  11. для смазывания противня растительное масло

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Первым делом маринуем курицу. Смешиваем оливковое масло, соевый соус, раздавленный чеснок, соль и специи. К курице подойдут такие специи, как имбирь, орегано, тимьян, базилик, карри, паприка, зира, кориандр, хмели-сунели, горчица, смесь перцев, лавровый лист. Оставляем курицу в маринаде и переходим к начинке.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Совет для перфекционистов. Чтобы специи не пригорали, чтобы их вкус и аромат был более насыщенным, курицу можно натереть специями изнутри, под кожей. Прорезаем пленку между кожей и мясом и внутрь кладем специи. А сверху тушку обмазываем смесью масла, соевого соуса и соли.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Отвариваем рис для начинки. С опытом придет понимание, какова идеальная степень мягкости риса для начинки. Полностью его варить не нужно, он превратится в кашу. Но и полусырым оставлять нельзя, он не успеет дойти внутри тушки. Промытый рис заливаем водой в пропорции 2 к 1, подсаливаем, доводим до кипения на большом огне, накрываем крышкой, убавляем огонь и варим до неполной готовности. Можно подкрасить рис карри или куркумой.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Лук и морковку мелко нарезаем. Морковь можно натереть на крупной терке. Поджариваем на растительном масле до золотистого оттенка.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Добавляем в рис зажарку и промытый изюм. Начинка готова. Теперь заполняем курицу. Начинаем с горлышка. Плотно набив его, скрепляем зубочисткой и переходим к низу. Утрамбовав начинку, скрепляем низ зубочистками. Если их нет под рукой, можно зашить курицу нитками.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Выкладываем курицу на смазанный подсолнечным маслом противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на час. Периодически открываем духовку и поливаем курицу соком.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Получается вкуснейшая курица с аппетитной корочкой. Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап