Хашлама из баранины
Изменить

Хашлама из баранины

В этом рецепте мы расскажем о том, как приготовить замечательное блюдо армянской кухни – хашламу из баранины.

Хашлама – национальное блюдо армянской кухни, хотя сегодня своим традиционным блюдом ее считают многие кавказские народы. Блюдо представляет собой томленое с овощами мясо (обычно это баранина), количество бульона в котором достаточно небольшое. Мясо томится в собственном соку с минимумом жидкости – блюдо получается не только невероятно ароматное и очень вкусное, но еще и полезное.

Для приготовления хашламы обязательно следует использовать посуду с толстым дном и стенками. В идеале это казан.

Правильно приготовленная хашлама – это аппетитная смесь баранины с помидорами, чесноком, болгарским перцем и другими овощами. Именно о такой хашламе из баранины пойдет речь в нашем рецепте.

https://www.youtube.com/watch?v=4LG_TZHrp6I

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1,5 кг (ребрышки) баранина
  2. 6 клубней картофель
  3. 4 шт. помидор
  4. 1-2 головки чеснок
  5. 3 шт. болгарский перец
  6. 1/2 пучка укроп
  7. 1/2 пучка петрушка
  8. соль
  9. (смесь перцев) перец

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Все овощи промыть, очистить от всего ненужного.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Помидоры нарезать кружками по 0,5см толщиной и первым слоем выложить в кастрюлю или казан.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Бараньи ребрышки промыть, выложить вторым слоем на помидоры, поперчить и посолить.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Чеснок очистить и нарезать пластинками, выложить на мясо.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Далее можно добавить нарезанный перьями или полукольцами репчатый лук, либо обойтись без него.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Выложить следующим слоем нарезанный соломкой болгарский перец.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Картофель нарезать крупными кусочками произвольной формы, выложить на перец.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Последние два слоя – еще немного болгарского перца и сверху – помидоры.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Подсолить овощи, посыпать рубленой зеленью, поставить на огонь, добавив ½ стакана воды.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Томить хашламу из баранины на медленном огне 3-4ч до готовности всех продуктов и мягкости мяса, снимая выделяющуюся пенку.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Перед подачей горячую хашламу из баранины выложить в тарелки, посыпать свежей рубленой зеленью.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап