Помидоры без затей
Изменить

Помидоры без затей

Давным-давно в кулинарном мини-журнальчике обнаружила рецепт "Помидоры по гречески". Гениальная простота рецепта пришлась как нельзя кстати-со временем у меня всегда было туго, а семья вкусно поесть любит. С тех пор сама пользуюсь, практически, только этим способом заготовки помидор и с успехом внедряю его в кухню всех подруг и знакомых. Потому что - просто, вкусно, дает широкое поле для зимних кулинарных фантазий - можно употреблять эти помидорки и прямо из банки, и сделать на их основе соус, и заправить какое -либо блюдо.

Лариса Белан (Кузнецова)

Ингредиенты

  1. 12 штук помидор

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Помыть банки (с содой) и помидоры. В ингридиентах указано количество небольших помидорок на одну литровую банку.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Поставить кипятить воду -у меня пятилитровая кастрюля. Воды должно быть больше половины кастрюли, чтобы помидоры плавали.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Удалить из помидор место прикрепления плодоножки, сделать крестообразный надрез с противоположной стороны.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Опустить подготовленные помидоры в кипящую воду на 2...3 секунды, вынуть их шумовкой в емкость с холодной водой и затем переложить в дуршлаг. Так как помидоры отличаются по размером, надо брать помидор немного больше, т.е. штук 15. Потом лишние уйдут в другую банку.
    Можно брать помидоры любого размера. Большие можно разрезать пополам или на четвертинки.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Уложить помидоры в банку, предварительно очистив их от кожуры. При этом следует слегка придавливать помидоры. Банка должна быть заполнена до самого верха.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Далее - стерилизация. Я делаю это в аэрогриле с использованием расширительного кольца.. В него помещается четыре литровые банки. Если крышки винтовые, то их можно сразу поместить на банки (не закручивать!). Если крышки одноразовые, то для процесса стерилизации следует использовать крышки без резинок. Я стерилизую крышки с резинками отдельно, а после стерилизации быстро заменяю ими крышки без резинок.
    Время стерилизации устанавливаю 25-30 мин, температура 130 градусов Цельсия.
    Время стерилизации истекло - банки следует укупорить. Укупоренную банку ставлю на крышку. И стоят банки вверх ногами до остывания.
    В рецепте, добытом из журнала, кроме помидор ничего в банку не закладывалось. Но я перед укупориваем добавляю 2-3 капли уксусной кислоты. По принципу - "Лучше перебдеть, чем недобдеть!"

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап