Аджика из кабачков на зиму
Изменить

Аджика из кабачков на зиму

Этот рецепт пользуется успехом у многих хозяек много лет. Его популярность не падает и секрет заключается в том, что все ингредиенты осенние, доступны по цене, а результат всегда великолепный. Такая аджика для вас может стать не только вкусной ежедневной закуской, но и прекрасно подойдет на праздничный стол. А количеством чеснока и перца можно регулировать остроту аджики под любой вкус.

https://www.youtube.com/watch?v=xkRB1qUwk1M

sofarus

Ингредиенты

  1. по вкусу кабачки

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Кабачки - 3 кг
    томаты - 1 кг
    перец болгарский - 0,5 кг
    морковь - 0,5 кг
    чеснок - 5 головок
    масло растительное - 200 гр.
    уксус 9% - 100 мл
    сахар песок - 100 гр
    корень хрена - 2-3 штуки
    перец красный - 2,5 ст. ложки
    соль - 2 ст. ложки
    томатная паста - 2 ст. ложки

  2. Blank step
    Добавить фото

    Все овощи помыть, кабачки очистить от кожуры, перец болгарский от семян.
    Лучше пропускать все через мясорубку, тогда аджика имеет однородную консистенцию. Пропускаем в мясорубке: кабачки, помидоры, перец болгарский, морковь и хрен

  3. Изменить

    Если у вас перец болгарский и помидоры не очень красные, то можно дополнительно добавить 2 ст. ложки томатной пасты, исключительно для цвета.
    Теперь переливаем приготовленное овощное пюре в кастрюлю и добавляем, соль, сахар, растительное масло, перец острый
    Варим 40-45 минут на умеренном огне.
    Затем добавляем чеснок, уксус и варим еще 10 минут.
    Пока аджика варится, нужно подготовить банки, так как закрывать ее нужно горячей. После закатки, банки необходимо перевернуть и укутать теплым одеялом или пледом, для постепенного остывания.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Если варить аджику у вас нет времени или желания, а аджики все же хотелось бы, то можно приготовить очень быстро сырую аджики без варки, которая готова к употреблению сразу. Как это сделать, смотрите в рецепте: Аджика домашняя без варки, простой рецепт сырой аджики из помидор

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап