Царские щи
Изменить

Царские щи

Сложность приготовления
средне
Количество калорий
360 ккал
Источник
"Гастрономъ"
#02 (61), 2007

kep

Ингредиенты

  1. 1 штук лавровый лист
  2. 1 штук луковица
  3. 50 грамм сливочное масло
  4. 100 грамм копчености
  5. 2 штук картофель
  6. 200 грамм говядина
  7. по вкусу сметана
  8. 2 штук укроп
  9. 1 штук помидор
  10. 600 грамм капуста белокочанная
  11. 1 штук сельдерей
  12. 3 штук петрушка
  13. 200 грамм куриное филе

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Грудинку разрубить на большие куски, 1 луковицу разрезать пополам и обжечь на открытом огне. Все мясо, кость от окорока, 1 луковицу и сельдерей положить в кастрюлю, залить 2 л воды. Довести до кипения, снять пену и убавить огонь. Варить 40 мин., снимая пену. За 10 мин. до готовности положить в кастрюлю лавровый лист. Затем снять с огня, вынуть мясные продукты, удалить кости, нарезать мясо соломкой и переложить в миску. Бульон процедить, довести до кипения. Пока варится бульон, подготовить овощи: картофель нарезать соломкой, капусту нашинковать, оставшуюся луковицу измельчить, помидоры нарезать мелкими кубиками. Картофель положить в кипящий бульон. Капусту потушить со сливочным маслом, добавить в щи. Лук обжарить до прозрачности, добавить помидоры и тушить еще 5 мин., затем переложить в кастрюлю. Добавить мясо, соль и перец по вкусу, довести до кипения, снять с огня и дать настояться под крышкой в течение часа.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова