Рождественская кутья с медовой водой
Изменить

Рождественская кутья с медовой водой

Приготовьте по этому рецепту одно из традиционных славянских рождественских блюд – кутью с медовой водой!

Если Новый год – праздник более оживленный, то Рождество – скорее, семейный, более спокойный и душевный. Во всяком случае, большинство из нас воспринимает эти праздники именно так. В Рождество за столом собираются семьями, спокойно трапезничают и ведут душевные разговоры. И часто, если в семье принято отмечать Рождество по всем правилам, для такого застолья готовят традиционное блюдо – кутью.

Кутья – это сладкое блюдо из пшеничных зерен, приправляющихся медом, сухофруктами, маком, орехами. Другие его названия – сыть, сочиво. Кутью славяне готовили на Рождество испокон веков. Без нее нельзя было представить себе рождественское застолье. Пшеничные зерна – символ плодородия, орехи – крепкого здоровья, сухофрукты – благополучия, а мак и мед – изобилия. Таким образом, готовя кутью, наши предки старались привлечь в свой дом удачу и достаток.

Сегодня кутью увидишь не на каждом рождественском столе. Приготовьте традиционную рождественскую кутью с медовой водой по этому рецепту. Мы уверены – такое блюдо приятно всех удивит!

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 250 г (зерна) пшеница
  2. 150 г сахар
  3. 200 г (вес очищенных) грецкий орех
  4. 90 г чернослив
  5. 100 г мак
  6. 4 ст.л. мед
  7. 90 г изюм

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Заранее – за день до приготовления кутьи перебрать зерна пшеницы, промыть их тщательно, затем на 10ч залить холодной питьевой водой.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Набухшую пшеницу промыть снова, выложить в кастрюлю (с толстым дном), влить теплую питьевую воду, на среднем огне довести до кипения, убавить огонь до минимального и варить пшеницу 20мин.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Кипятком залить мак, на 30мин оставить.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Обжарить на сухой сковороде очищенный грецкий орех 4-5мин, помешивая, затем остудить и ножом мелко порубить.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Процедить маковую кашицу, отжать мак от лишней влаги.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Теплой кипяченой водой залить сухофрукты, на 10мин оставить, затем воду слить и промыть их.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Перемешать мак с сахаром, растереть тщательно до выделения беловатого молочка.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Добавить к меду 5ст.л. негорячей кипяченой воды, на слабом огне нагреть смесь, постоянно помешивая, до растворения меда, но не доводя до кипения, снять с огня.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Соединить отваренную пшеницу, маково-сахарную массу, сухофрукты, орехи и медовую воду, перемешать.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Подавать рождественскую кутью с медовой водой к столу в одной большой миске, украсив по вкусу (можно использовать для этого сухофрукты или цукаты), либо порционно, например, в песочных корзиночках или тарталетках.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Счастливого Рождества!

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап