Шпроты в домашних условиях, рецепт с фото
Изменить

Шпроты в домашних условиях, рецепт с фото

Гениально и просто - шпроты в домашних условиях! Рецепт с фото, представленный на этой странице, порадует всех любителей качественных рыбных консервов.

Шпротами называют не только рыбу из семейства сельдевых, но и консервы из любой мелкой рыбы, которую сначала коптят, а затем готовят в масле.

При копчении шпрот в рыбе накапливается канцероген бензпирен (100 г шпрот содержат его столько же, сколько дают 4 выкуренные сигареты). Но шпроты слишком вкусны, чтобы от них отказываться. Это замечательная закуска, популярная на наших столах в течение многих десятилетий. Бутерброды со шпротами – классика на всех праздниках, без них не обходится ни одно большое застолье. Чтобы не сомневаться в безопасности ароматной пряной рыбы, приготовим шпроты в домашних условиях. Рецепт шпрот совсем не сложный!

Шпроты готовят и на плите, и в духовке. В домашние шпроты можно добавить жидкий дым, тогда вкус рыбы получится таким же, как у консервов. Если вы являетесь противником употребления жидкого дыма, не используйте его. Все равно будет вкусно, хоть и не очень похоже на баночные шпроты.

Шпроты в домашних условиях готовят из любой мелкой рыбы – салаки, кильки, хамсы, тюльки, мойвы. С этим нехитрым делом справится и ребенок.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 кг рыба
  2. 100 г растительное масло
  3. 2 ст. л. соль
  4. 1 ст. л. чай
  5. 1 ч. л. жидкий дым
  6. 3-4 горсти шелухи луковица
  7. 2 ст. л. сахар
  8. по щепотке молотого и горошка черный перец
  9. 2 шт. лавровый лист

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Завариваем стакан очень крепкого чая – из трех пакетиков или столовой ложки.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Луковую шелуху промываем и кипятим 20 минут в литре воды. Процеживаем.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Потрошим рыбу: отрезаем головы, хвосты и плавники, удаляем кишки. Рыбу промываем. Если рыба была замороженная, рекомендуется ее разморозить медленно, переставив из морозилки на полку холодильника.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Сливаем в одну емкость чай, луковый отвар, растительное масло и сыпем специи, соль и сахар. Рыбу кладем в кастрюлю и заливаем рассолом.

  5. Blank step
    Добавить фото

    На минимальном огне варим шпроты полтора часа, не перемешивая ни в коем случае.

  6. Blank step
    Добавить фото

    За 5 минут до выключения наливаем жидкий дым.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Вот и все! Дожидаемся полного охлаждения и подаем – просто с хлебом или с картошкой, рисом, макаронами.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап