Солянка сборная мясная
Изменить

Солянка сборная мясная

Cookpad Russia

Ингредиенты

  1. 2,5-3 л воды
  2. 600 г говядины/свинины на косточке
  3. 300 г копченых ребрышек
  4. по 200 г ветчины и копченой колбасы
  5. 100 г маслин/оливок
  6. 50 г каперсов (не обязательно)
  7. 2-4 огурца соленых
  8. 2-3 горошины перца душистого
  9. 2 луковицы
  10. 1-2 лавровых листа
  11. по 2 ст.л. томатной пасты и растительного масла
  12. 1 ст.л. сливочного масла
  13. лимон
  14. петрушка
  15. сметана
  16. перец, соль

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Как приготовить классическую сборную мясную солянку:

  2. Blank step
    Добавить фото

    Выложить в кастрюлю копченые ребрышки и говядину или свинину на кости, влить воду, довести до кипения, пену снять, положить 1 очищенную целую луковицу, проварить все на медленном огне 2ч, за 15мин до конца варки подсолить, положить лавровый лист, перец-горошек.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Из готового бульона достать мясо, выбросить луковицу и специи, процедить бульон.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Мясо отделить от костей, соломкой нарезать, так же нарезать остальные мясные продукты.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Огурцы нарезать соломкой (если кожица толстая, то очистить ее), добавить небольшое количество бульона и потушить огурцы 5-7мин, затем переложить в бульон.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Очистить и нарезать вторую луковицу четверть-кольцаи, обжарить в сковороде со сливочным маслом, поперчить и посолить, добавить томат-пасту, потомить еще 3-5мин и затем переложить зажарку в бульон.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Отварное мясо положить в кастрюлю вместе с остальными мясными продуктами, положить нарезанные колечками маслины/оливки, перемешать, на медленном огне проварить 10-15мин.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Положить в суп каперсы, поперчить и посолить по вкусу, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу постоять перед подачей 15мин, выключив плиту.

  9. Blank step
    Добавить фото

    В каждую тарелку при подаче положить дольку лимона, сметану и зелень.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап