Махруд
Изменить

Махруд

Махруд- не то печенье, не то пирожное..пожалуй нечто среднее. Этот пряный десерт родом из Туниса и, как все тунисские десерты, махруд отличается сладостью, даже приторностью, ведь приготовлен он с добавлением финиковой пасты и щедро сдобрен мёдом.

Kcuxen

Ингредиенты

  1. 150 грамм финики
  2. 1/4 ч. л. корица
  3. 1/2 штук апельсины
  4. 1 щепот. шафран
  5. 50 мл вода
  6. 200 грамм манная крупа
  7. по вкусу соль
  8. 75 грамм сливочное масло
  9. 1 стак. растительное масло
  10. 2 ст. л. мед

Приготовление

  1. Изменить

    Заранее достанем из холодильника сливочное масло, оно должно размягчиться при комнатной t.
    Приготовим финиковую начинку. В этом мне поможет блендер VITEK. Если финики с косточками, то извлекаем косточки, вес фиников я указала без косточек.
    Щепотку шафрана заливаем горячей водой и оставляем настаиваться.

  2. Изменить

    В чашу блендера VITEK выкладываем финики, добавляем цедру половинки апельсина и 1/4 ч. л. молотой корицы. Сюда же вливаем 2-3 чайной ложки настоя шафрана. Измельчаем всё до получения гладкой пасты. Блендер VITEK прекрасно справился с задачей! Если паста покажется слишком сухой, можно добавить ещё 1-2 чайной ложки настоя шафрана или простой воды.

  3. Изменить

    Приготовим тесто на основе манной крупы: в подходящую посуду выкладываем манку (сухую, не варёную), добавляем немного соли и размягчённое сливочное масло. Пальцами перетираем массу до состояния крошки. Затем вливаем примерно 25 мл шафранового настоя и быстро замешиваем тесто.

  4. Изменить

    Тесто должно получиться мягким, пластичным, не липким. Если тесто рассыпается, можно добавить ещё немного шафранового настоя.

  5. Изменить

    Раскатываем тесто между двумя кусками пищевой плёнки в пласт толщиной примерно 5-7 мм. Сверху равномерно распределяем финиковую пасту. Помогая себе плёнкой, свернём всё в рулет.

  6. Изменить

    Рулет нарежем на ломтики, толщиной около 1 см.
    Обжаривается десерт во фритюре. Разогреваем растительное масло для фритюра и обжариваем ломтики до золотистого цвета.

  7. Изменить

    Несмотря на кажущуюся простоту, есть определённые сложности в приготовлении этого десерта. Тесто, приготовленное на основе сухой манки, после фритюра так и норовит рассыпаться, поэтому после фритюра перекладываем изделия на бумажное полотенце очень осторожно! Обращаемся с ним, как с хрустальной вазой! :)
    Когда бумажные полотенца впитают лишний жир, перекладываем махруд на решётку и щедро поливаем подогретым мёдом.

  8. Изменить

    А вы знаете как кушают в Тунисе махруд?-Запивая сладким зелёным чаем!!! :) Приятного чаепития!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова