Плюшка «Московская»
Изменить

Плюшка «Московская»

Плюшка «Московская» – бесподобная сахарная булка в форме сердца. Читайте в сегодняшнем рецепте, как готовить плюшки московские.

Плюшки «Московские» продаются во всех супермаркетах, где пользуются большой популярностью. Они легкие, воздушные, тающие во рту, очень нежные и невесомые, божественно пахнут ванилью и сдобой, чаруют и уносят прочь от земли. Сахарная посыпка на румяной булке возвращает нас в детство, когда казалось, что вкуснее сладкой сдобы человечество не придумало ничего. Не зря плюшка «Московская» делается в форме сердца – только так можно выразить восторг от этой выпечки.

Нужна недюжинная воля, чтобы ограничиться одной московской плюшкой во время чаепития – настолько булочки нежные, ароматные, с хрустящей сахарной корочкой и мягчайшей серединкой.

Вот только далеко не всегда мы попадаем в магазинах к привозу свежих плюшек, к сожалению, обычно застаем уже затвердевшие и потерявшие свое очарование булки. К тому же в магазинах они бывают недостаточно сладкими. Наш рецепт плюшек «Московских» сделает вашу плюшкозависимость явлением, приятным во всех отношениях!

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 500 г мука
  2. 180 г сахар
  3. 100 г сливочное масло
  4. 20 г прессованных или 2 ч. л. сухих дрожжи
  5. 50 мл вода
  6. 1 шт. яйцо
  7. 150 мл молоко
  8. 1 ч. л. соль
  9. 1 ч. л. ванильный сахар

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Прессованные дрожжи крошим и смешиваем со столовой ложкой сахара и двумя-тремя столовыми ложками просеянной муки. Сухие дрожжи просто перемешиваем с сахаром и мукой. Добавляем в свежее молоко 50 мл кипятка, чтоб оно стало теплым. Растворяем в нем дрожжи, оставляем на 20 минут в тепле.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Сливочное масло выдерживаем при комнатной температуре до размягчения. Две столовые ложки откладываем в сторону, остальное масло кладем в тесто.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Высыпаем в тесто 80 г сахара, соль, ванильный сахар.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Малыми порциями всыпаем просеянную муку, поначалу размешивая ложкой, а под конец – руками. Муки может понадобиться немного меньше – смотрите по своим ощущениям от плотности теста. Хорошее тесто мягкое, эластичное, не прилипает к рукам. Накрываем тесто чистым полотенцем и прячем в теплое место без сквозняка на час (можно в предварительно подогретую и выключенную духовку). Перестоять тесто не должно, иначе выпечка потеряет в качестве.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Сильно увеличившееся в объеме тесто обминаем и делим на 10-12 одинаковых частей. Каждую часть раскатываем в прямоугольник толщиной 3-4 мм, смазываем отложенным сливочным маслом (его нужно растопить), густо посыпаем сахаром (примерно 1,5 ч. л. на булку).

  6. Blank step
    Добавить фото

    Сворачиваем тесто рулетом, но не придавливаем, так как слои готовой плюшки выглядят очень аппетитно. Складываем края рулета, защепляя на стыке. Получится петля. Вдоль петли делаем надрез очень острым ножом. Получится, что вы одним движением ножа прорежете обе стороны петли – верхнюю и нижнюю. Прорезаем всю плюшку почти до конца, оставляя нетронутыми лишь пару сантиметров защипа.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Разворачиваем заготовку сахарной стороной наружу и придаем ей форму сердечка.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Каждую плюшку выкладываем на смазанный растительным маслом противень на расстоянии друг от друга. В тех местах, где на заготовках нет сахара, смазываем яйцом и посыпаем сахаром.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Пока разогревается духовка (до 180-200 градусов), пусть плюшки постоят минут 20. Выпекаем их около получаса или даже 15-20 минут – зависит от духовки. После извлечения из духовки даем минут 10 слегка остыть и размягчиться под полотенцем.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Приятного чаепития!

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап