Салат с мидиями
Изменить

Салат с мидиями

Красивый и вкусный салат с мидиями, огурцом, пекинской капустой, брынзой и маслинами с нежной заправкой из маскарпоне с апельсиновым соком и оливковым маслом, с пряными сухими травами. Очень праздничный, подойдёт для новогоднего стола. Салат можно сделать в большом салатнике, а можно подать каждому индивидуально в красивых бокалах или верринах.

Наталья Платонова

Ингредиенты

  1. 100 грамм маскарпоне
  2. 30 мл апельсиновый сок
  3. 30 мл оливковое масло
  4. 1/2 ч. л. петрушка
  5. 1/2 ч. л. сахар
  6. 1/2 ч. л. соль
  7. 1/2 ч. л. базилик
  8. 3 штук салат
  9. 3 штук пекинская капуста
  10. 1 штук огурцы
  11. 1/4 ч. л. перец
  12. 50 грамм брынза
  13. 100 грамм мидия
  14. 9 штук маслины

Приготовление

  1. Изменить

    Для приготовления крема из маскарпоне нам потребуется сок апельсина или лимона. С апельсином мне нравится больше. Сок я решила приготовить свеже-выжатый. Для этого я взяла 1 апельсин. Почистила его и разрезала на кусочки.

  2. Изменить

    Из одного апельсина у меня отжалось 125 мл свежего сока. Замечательная соковыжималка, отжала всё до капельки, быстро и качественно.

  3. Изменить

    Делаем крем с маскарпоне, апельсинового сока, оливкового масла, сухих трав: базилика и петрушки. Добавляем соль и сахар по вкусу. В блендере всё взбиваем до однородной массы.

  4. Изменить

    Получаем вот такой крем. Очень вкусный. В общем салатнике он у нас будет выполнять роль заправки.

  5. Изменить

    Но на праздник, особенно на Новый год, замечательно подать салат каждому вот по такому стаканчику. Я взяла бокалы для виски. Выложила в каждый по целому салатному листу и на низ разложила крем-заправку.

  6. Изменить

    Пекинскую капусту тонко шинкуем, огурец режем мелким кубиком, мидии у меня готовые из баночки. Можно приготовить мидии самим. Взять замороженные, разморозить их, обсушить и обжарить в сотейнике с оливковым маслом с чесноком. Брынзу будем крошить руками в салат.

  7. Изменить

    Выкладываем на крем пекинскую капусту, затем-огурец, мидии и крошим брынзу, добавляем по тройке маслин. По желанию перчим чёрным перцем по вкусу. Вот такая красота и конечно вкуснота получается. В общем салатнике всё соединяем и заправляем салат кремом из маскарпоне.

  8. Изменить

    Радуем дорогих и близких! Приятного аппетита.

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап