Рулет из курицы деликатесный
Изменить

Рулет из курицы деликатесный

Рулет из курицы можно готовить с разнообразными начинками. Мы предлагаем в этом рецепте нафаршировать такую великолепную закуску грибами с луком и шпинатом, а затем запечь в соево-медовой глазури.

Рулеты, которые можно готовить из куриного филе, целой тушки курицы или ее частей, таких как окорочка или грудка – это универсальная закуска. С ней можно делать замечательные бутерброды на завтрак, подавать ее как холодную закуску на обед, или же как горячее на ужин – выбор за вами. А еще такой деликатес великолепно смотрится на праздничном столе!

Для фаршировки подобных рулетов можно выбирать любые начинки. Мы сегодня остановимся на общеизвестном и проверенном всеми варианте сочетания куриного мяса с грибами.

Какие выбрать грибы? Любые. Можно использовать магазинные или лесные, вымоченные сушеные или свежие, мороженые, соленые или маринованные – любые грибы в этом блюде будут подходящими.

https://www.youtube.com/watch?v=69siotUXe4Q

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 шт. курица
  2. 200 г  грибы
  3. 2 зубчика чеснок
  4. 2 ч.л. желатин
  5. 2 ст.л. соевый соус
  6. (целые листья) шпинат
  7. 1 ст.л. мед
  8. (б/к) оливки
  9. соль
  10. перец

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Тушку курицы промыть и обсушить, уложить на стол грудкой вверх, срезать третью фалангу крыльев, кончики голеней.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Сделать продольный разрез вдоль килевой кости с одной стороны, затем с другой, подрезать ребра, тазовые кости и позвоночник, стараясь не повредить кожу, удалить хребет и кости.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Сделав разрезы на крыльях и бедренных костях, удалить эти косточки – должен получиться пласт куриного мяса на коже.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Филе грудки разрезать вдоль, развернуть книжечкой, заполняя места, в которых меньше мяса.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Слой мяса везде должен составлять около 5-7мм, срезанные кусочки филе можно использовать как «заплатки» для мест, где мало филе.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Накрыть филе на кожи пищевой пленкой и слегка отбить кухонным молотком, пленку убрать, поперчить филе и посолить.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Посыпать курицу порошковым желатином (можно также использовать желатин в пластинах, предварительно его размочив) равномерно по всей поверхности – это сделает рулет плотнее.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Листья шпината промыть, обсушить.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Нарезать грибы крупно, например, если это небольшого размера шампиньоны – то на половинки, выложить в сковороду и обжарить до выпаривания жидкости, поперчив и посолив, добавить пропущенный через пресс чеснок за 2 мин до конца жарки, также можно добавить лук – при желании.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Выложить начинку на курицу, посыпать ее листьями шпината и целыми оливками без косточек.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Аккуратно свернуть филе с начинкой на коже в рулет, плотно завернуть его в пищевую пленку, завязать края.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Выложить рулет в кастрюлю, наполненную водой, в которую установить тарелку вверх дном – это не позволит пленке прикипеть (можно варить рулет в пароварке).

  13. Blank step
    Добавить фото

    В воду можно добавить специи по вкусу – лавр, коренья и т.д., довести до кипения и положить рулет.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Накрыв кастрюлю крышкой, варить рулет на слабом огне 40мин.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Сваренный рулет остудить немного, убрать пленку, обмазать соевым соусом, перемешанным с медом, выложить в форму для запекания и поставить на 15мин в нагретую до 180 градусов духовку.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Подавать готовый рулет можно как холодным, так и горячим.

  17. Blank step
    Добавить фото

    Удачного приготовления!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап