Закуска «По щучьему велению»
Изменить

Закуска «По щучьему велению»

Эта закуска станет настоящим хитом на праздничном столе, поскольку смотрится она очень ярко и необычно. Приготовьте по этому рецепту закуску «По щучьему велению».

Все, что вам потребуется для приготовления этой оригинальной закуски – хорошая тушка щуки, крупная и свежая, а также немного гречки, лук, морковь и яйцо. Из всех ингредиентов щука – самый важный, поэтому постарайтесь купить хорошую рыбу, которую будет удобно фаршировать.

В процессе приготовления этой закуски нужно снять с тушки рыбы кожу так, чтобы не повредить ее – «чулком». Это потребует определенных стараний, но обязательно получится у всех, даже тех, кто делает это впервые, если не спешить и делать все аккуратно.

Поставив на новогодний или другой праздничный стол такую закуску – можете не сомневаться в том, что впечатлите ею гостей, которые будут есть ее с большим аппетитом!

https://www.youtube.com/watch?v=qYlz_K2oRpM

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 тушка (от 1 кг) щука
  2. 1 шт. яйцо
  3. 1 шт. луковица
  4. 1 шт. морковь
  5. 2 ст.л. растительное масло
  6. 3-5 ст.л. гречка
  7. соль
  8. перец
  9. 2 ст.л. (провансаль) майонез

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Тщательно промыть гречку, выложить в кастрюльку и залить крутым кипятком, оставить, накрыв крышкой, чтобы она разбухла.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Морковь и лук очистить, очень мелко нарезать, выложить в сковороду с растительным маслом и обжарить до мягкости в течение 5-7мин, помешивая.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Выпотрошить рыбу, очистить от чешуи, промыть тушку, надрезав хребет, вынуть его из кожи вместе с мясом и костями.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Из головы, кожи и хвоста должен получиться цельный «чулок», который и будет фаршироваться начинкой.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Отделить мясо щуки от костей, перекрутить в мясорубке 2 раза.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Набухшую гречку и обжаренные овощи перемешать.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Заправить фарш перцем и солью, вбить яйцо, перемешать, соединить с гречкой и овощами.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Нафаршировать кожу щуки приготовленной начинкой, плотно ее трамбуя – по внешнему виду должна получиться опять цельная рыбка.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Застелить противень пергаментом, выложить рыбу вниз швом (кожу в области брюшка нужно сделать внахлест, зашивать шов не обязательно – он сам запечатается в процессе запекания благодаря яйцу).

  10. Blank step
    Добавить фото

    Обмазать рыбу майонезом (вместе с головой и хвостом), запекать в нагретой до 200 градусов духовке 1ч.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Остудить готовую рыбу на противне, достав из духовки.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Нарезать рыбу острым ножом поперек на порционные кусочки и красиво выложить на плоское блюдо, оформить по вкусу.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Удачного приготовления!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап