Пирог "Праздничный венок"
Изменить

Пирог "Праздничный венок"

Восхитительный пирог с легким ароматом подкопченого сыра в виде красивого венка будет уместен на праздничном столе как в качестве закуски, так и к чаю. Форма этого пирога позволяет внести дополнительный праздничный колорит, если в центр поставить свечу и зажечь ее.
Тесто для такого пирога готовится дрожжевое, но по особой технологии: не в тепле, а на холоде. Что уж там делает Дедушка Мороз с этим тестом, только получается оно настолько пластичное, что можно плести любые узоры и даже делать всяческие фигурные пироги.

А какой вкус у таких пирогов – м-м-м, в общем, что нахваливать, надо просто попробовать!

Надежда

Ингредиенты

  1. 5 стак. мука
  2. 2 штук яйцо
  3. 180 грамм сливочное масло
  4. 1 стак. молоко
  5. 11 грамм дрожжи
  6. 0,5 стак. сахар
  7. 1 ч. л. соль
  8. 350 грамм сыр
  9. 5 веточ. укроп
  10. 3 ст. л. сметана
  11. 5 веточ. петрушка

Приготовление

  1. Изменить

    Тесто готовим заранее, лучше с вечера, чтобы печь на следующий день в любое удобное время. Сначала растворяем в молоке соль и сахар, смешиваем с яйцами.

  2. Изменить

    Сливочное масло, размягченное на столе, нарезаем небольшими кусочками, вбиваем с молочной смесью до состояния мелкозернистой взвеси.

  3. Изменить

    Просеиваем муку с сухими активными дрожжами, замешиваем тесто. Долго вымешивать не требуется, просто собираем в шар.

  4. Изменить

    Перекладываем тесто в пакет, выпускаем воздух и завязываем или зашпиливаем пакет. Тесто кладем в холодильник минимум на 8 часов.

  5. Изменить

    Данного количества теста хватает на 2 больших пирога, но если планируется испечь один, то оставшееся тесто прекрасно сохранится в холодильнике в течение недели. Отрезаем половину приготовленного теста, накрываем полотенцем и согреваем на столе в течение 30 минут, затем раскатываем тесто толщиной 3-5 мм в большой прямоугольный пласт 50х35 см

  6. Изменить

    Готовим начинку: трем на терке 250 г копченого колбасного сыра и 100 любого твердого сыра, добавляем сметану и мелко нарезанную зелень, перемешиваем.

  7. Изменить

    Нарезаем тесто с длинной стороны до половины прямоугольника на полоски шириной 10-12 мм, заплетаем полоски в косички. На свободную часть пласта равномерно наносим начинку, разровняв шпателем. Около косичек оставляем свободной полосу до 4 см.

  8. Изменить

    Закатываем тесто с начинкой в рулет до основания косичек, затем сворачиваем в кольцо и защипываем. Аккуратно переносим рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки, распределяем косички равномерно вокруг кольца, затем накладываем их сверху и заправляем под кольцо. Лишние концы косичек обрезаем. Из этих кусочков с помощью плунжеров или формочек для печенья делаем дополнительные украшения для венка.
    Смазываем пирог взбитым яйцом и даем расстояться 15 минут. Выпекаем в течение 30-35 минут при температуре 180 градусов.

  9. Изменить

    Вот такой красавчик у меня получился. Еще горячим я его смазала кусочком сливочного масла, а подавала теплым. Попробуйте и вы!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап