Рождественское шоколадное полено
Изменить

Рождественское шоколадное полено

Рождественское шоколадное полено – это современный способ почтить рождественские традиции, протянувшиеся из давних времён. Когда-то в старину был обычай в канун Рождества приносить домой полено плодовых деревьев. Глава семьи поливал его мёдом, молоком или вином в память об Иисусе, читались молитвы возле полена, после чего это дерево поджигалось и горело всю ночь.

Время шло, и домашние дровяные печи стали уходить в прошлое. Обычай приносить домой настоящее полено трансформировалась в традицию печь прекрасный кулинарный символ Рождества – торт-рулет в виде полена, внешний вид которого напоминает нам о прежних днях.

Рождественское шоколадное полено - это торт, свёрнутый в рулет. В основе этого старинного торта используется бисквитный корж, смазанный шоколадным кремом. Рецептов такого торта – несметное количество, так как история праздничного символичного «полена» насчитывает минимум два столетия.

Есть рецепты высокой профессиональной сложности. Ведь за два века кондитеры сотворили несчётное количество рождественских шедевров, соревнуясь друг с другом в кулинарном искусстве. А есть простые «домашние» рецепты, с которыми справится любой желающий сделать рождественский праздник ещё ярче.

https://www.youtube.com/watch?v=RiAMCHe_4GY

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 210 грамм сливочное масло
  2. 200 грамм сахарная пудра
  3. 100 грамм шоколад горький
  4. 125 грамм сахар
  5. 1 ч.л. разрыхлитель
  6. 50 грамм фундук
  7. 4 штуки яйцо
  8. 100 грамм мука
  9. щепотка соль
  10. для украшения ягода
  11. пара листочков для украшения мята
  12. порошок для украшения какао

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Начать необходимо с выпечки бисквита.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Сливочное масло желательно достать из холодильника заблаговременно, чтобы оно успело растаять в естественных условиях. Кусок сливочного масла разделить на две части. 60 грамм пойдёт в бисквит. 150 грамм останется для шоколадного крема.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Яйца тщательно вымыть с содой под проточной водой. Отделить желтки от белков.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Желтки взбить с сахаром до пышности, масса должна стать светлого цвета.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Добавить сливочное масло комнатной температуры, просеянную муку, разрыхлитель, 1 столовую ложку тёплой воды и тщательно всё перемешать.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Аккуратно вмешать белки в тесто с помощью лопатки.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Предварительно разогреть духовку.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Застелить противень бумагой для выпечки. Выложить тесто тонким слоем на противень. Разровнять.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Выпекать при температуре 180С примерно 12 минут.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Достать бисквит из духовки, снять аккуратно с противня вместе с пергаментом и через 2-3 минуты скатать в рулет, проложив бумагой для выпечки или вафельным полотенцем.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Для крема необходимо растопить на водяной бане шоколадную плитку.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Размягчённое сливочное масло взбить в течении 2-3-х минут.

  14. Blank step
    Добавить фото

    Продолжая взбивать, постепенно добавить сахарную пудру. Взбивать до однородности.

  15. Blank step
    Добавить фото

    Добавить растопленный шоколад. Смешать смесь до кремообразного состояния.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Несколько столовых ложек крема отложить для того чтобы покрыть им торт сверху.

  17. Blank step
    Добавить фото

    Орехи измельчить и слегка поджарить на сковороде, постоянно помешивая чтобы не подгорели.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Когда крем готов, развернуть бисквитный рулет аккуратно, чтобы не поломать.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Смазать бисквит шоколадным кремом.

  20. Blank step
    Добавить фото

    Сверху равномерно посыпать ореховой крошкой.

  21. Blank step
    Добавить фото

    Осторожно, с помощью вафельного полотенца или пергаментной бумаги скрутить рулет снова, уже с кремом.

  22. Blank step
    Добавить фото

    Отрезать по диагонали кусочек рулета для того чтобы сделать сучок. Приложить «сучок» к «полену».

  23. Blank step
    Добавить фото

    Покрыть рулет оставшимся кремом со всех сторон.

  24. Blank step
    Добавить фото

    Вилкой провести по рулету, чтобы придать крему вид коры.

  25. Blank step
    Добавить фото

    Посыпать получившееся «полено» какао-порошком или шоколадной стружкой. Так же можно вместо какао посыпать рулет сахарной пудрой для имитации снега. «Заснеженное» «полено» получается очень красивым и нарядным.

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап