Китайские пельмени Цзяоцзы
Изменить

Китайские пельмени Цзяоцзы

Пельмени — это часть культуры Китая. На традиционный китайский Новый год обязательно подают цзяоцзы. Дорогие друзья! Если Вы хотите отпраздновать китайский Новый год по настоящим традициям, рекомендуем вам попробовать приготовить с начинкой из овощей и мяса. Начинки существует огромное множество, поэтому экспериментируйте!

https://www.youtube.com/watch?v=l4c2Hkg28QM

Александр Чжан

Ингредиенты

  1. 100 грамм фарш

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Ингредиенты:

  2. Blank step
    Добавить фото

    Для теста:

  3. Blank step
    Добавить фото

    Мука и крахмал рисовый (соотношение 70% муки и 30% крахмала)

  4. Blank step
    Добавить фото

    Яичный белок - 1 шт.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Вода - примерно 100г.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Для начинки:

  7. Blank step
    Добавить фото

    Фарш домашний (говядина+свинина) – 100г.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Сельдерей – 2 стебля

  9. Blank step
    Добавить фото

    Лук зелёный – 2 стебля

  10. Blank step
    Добавить фото

    Имбирь – 1 пластик

  11. Blank step
    Добавить фото

    Кунжутное масло – 1 ч.л.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Приправа jijing – пол чайной ложки

  13. Blank step
    Добавить фото

    Молотый белый перец – пол чайной ложки

  14. Blank step
    Добавить фото

    Приправа 13 специй – пол чайной ложки

  15. Blank step
    Добавить фото

    Соевый соус – 1 ч.л.

  16. Blank step
    Добавить фото

    Соль – щепотка

  17. Blank step
    Добавить фото

    Рисовый крахмал – пол чайной ложки

  18. Blank step
    Добавить фото

    Вода – 30 г.

  19. Blank step
    Добавить фото

    Для соуса:

  20. Blank step
    Добавить фото

    Китайский чёрный уксус – 20 г.

  21. Blank step
    Добавить фото

    Соевый соус – 20 г.

  22. Blank step
    Добавить фото

    Чеснок – 2 зубчика

  23. Blank step
    Добавить фото

    Имбирь – 1 пластик

  24. Blank step
    Добавить фото

    Сахар – 1 ч.л.

  25. Blank step
    Добавить фото

    Сначала готовим тесто. Берем один яичный белок, добавляем воды, перемешиваем. Затем добавляем муку и крахмал и снова перемешиваем, разминаем, тесто готово. Приступаем к фаршу. Мелко нарезаем часть имбиря (остальная часть пойдет в соус) и зеленый лук. Добавляем щепотку соли, чайную ложку кунжутного масла, пол чайной ложки куриной приправы jijing, пол чайной ложки молотого белого перца, пол чайной ложки приправы 13 специй, пол чайной ложки рисового крахмала, чайную ложку соевого соуса, 30 г. воды и перемешиваем. Далее готовим соус: мелко нарезаем чеснок, оставшийся имбирь, добавляем 20 г. черного уксуса и 20 г. соевого соуса. Лепим пельмени (смотрите на видео), смазываем дно пароварки маслом и выкладываем наши пельмени. Ждем 15 минут и пельмени готовы! Макаем в соус и наслаждаемся невероятным вкусом! Весь процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап