Шоколадные капкейки
Изменить

Шоколадные капкейки

Капкейки - небольшие пирожные, которые выпекаются в формочках для маффинов или кексиков. Шоколадные капкейки с начинкой из ганаша и вкусной шапочкой из взбитых сливок - мечта сладкоежки. Очень вкусные, попробуйте!

Tamara Shepeleva

Ингредиенты

  1. 1 штук яйцо
  2. 4 ст. л. какао
  3. 200 грамм мука
  4. 90 грамм сливочное масло
  5. 1 стак. сахар
  6. 120 грамм вода
  7. 100 грамм шоколад молочный
  8. 1/2 ч. л. сода
  9. 1 стак. сливки
  10. 1/5 ч. л. соль
  11. 1 ч. л. ванильный сахар

Приготовление

  1. Изменить

    Подготовить все ингредиенты.

  2. Изменить

    В воде растворить сахар, ванильный сахар и соль.

  3. Изменить

    Вбить яйцо.

  4. Изменить

    Добавить растопленное сливочное масло.

  5. Изменить

    Затем всыпать просеянный какао-порошок. Перемешать.

  6. Изменить

    Следом всыпать муку и соду. Снова перемешать венчиком.

  7. Изменить

    Шоколадное тесто разложить по бумажным манжеткам (манжетки обязательно уложить в форму для выпечки, иначе при выпечке они не будут держать форму).

  8. Изменить

    Выпекать кексы в горячей духовке при темп. 180* 20 минут. По готовности вынуть из формы и дать им полностью остыть.

  9. Изменить

    Далее сварить ганаш. Для этого в ковшик выложить разломанный на маленькие кусочки шоколад и 2 ст.л. жирных сливок. Растопить на маленьком огне, постоянно помешивать лопаточкой. Остудить.

  10. Изменить

    Для крема: охлажденные сливки (35% жирности) взбивать с сахарной пудрой (берите по вкусу) до тех пор, пока сливки не загустеют и не будут держать форму. В готовые взбитые сливки можно добавить краситель (это по желанию).

  11. Изменить

    Итак, когда наши кексы остыли, в каждом сделать небольшую ямку и наполнить ее ганашем.

  12. Изменить

    Кулинарный мешок наполнить кремом и украсить сверху капкейки красивыми "шапочками".

  13. Изменить

    Наши вкусные и красивые капкейки готовы. Приятного чаепития!

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап