Салат из красной капусты
Изменить

Салат из красной капусты

Салат из красной капусты в конце зимы будет очень кстати! Ведь витамина С в ней в два раза больше, чем в белокочанной (а белокочанную мы считаем хорошим источником витамина С и рекомендуем употреблять в зимний период). Предлагаем вам доступный и простой рецепт салата из красной капусты.

Красную капусту не каждый сможет отличить по вкусу от белокочанной, ведь эти близкие родственницы так похожи, несмотря на разный цвет. Но красная капуста немного жестче, поэтому ее нужно очень тонко шинковать, а потом можно размять руками или притолочь толкушкой, чтоб она пустила сок. Остальные ингредиенты смешивают в отдельной миске, а уже потом соединяют с подсоленной капустой.

Некоторые хозяйки ошпаривают нарезанную красную капусту кипятком и держат полчаса под крышкой, после чего сливают воду. Такая капуста получается нежной, но частично теряет свой прекрасный цвет. Перед ошпариванием ее можно сбрызнуть лимонным соком или красным вином, тогда цвет не потускнеет. Впрочем, мы не советуем вам заливать капусту кипятком, ведь краснокочанную капусту рекомендуют есть в сыром виде, без потерь в витаминах. Сочетать ее лучше всего с сырыми овощами, грецкими орехами и фруктами (яблоками, апельсинами, лимонами, мандаринами, черносливом и т. п.). Хороши в салатах с краснокочанной капустой острые добавки – горчица, чеснок и хрен. Заправляют их маслом, майонезом, сметаной и йогуртом.

https://www.youtube.com/watch?v=9JjuE6erUGo

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 кочан капуста краснокочанная
  2. 2 шт. яблоко
  3. 2 ст. л. лимонный сок
  4. 1 шт. луковица
  5. по вкусу соль
  6. по вкусу сахар
  7. по вкусу растительное масло
  8. пучок зелень

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Кочан красной капусты промываем под краном, снимаем верхние листья, разрезаем пополам. Очень тонко шинкуем – столько, сколько планируем съесть. Остальное можно положить в холодильник на долгое время. Разминаем капусту чистыми руками.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Яблоки нарезаем произвольно, но небольшими кусочками. Кожуру не снимаем. Яблоки лучше брать кислые.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Очень тонко нарезаем лук.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Соединяем ингредиенты, посыпаем солью и сахаром по вкусу (последний не обязателен), добавляем пару столовых ложек лимонного сока (можно вместо него взять уксус). Все тщательно перемешиваем. Заправляем растительным маслом, посыпаем укропом и петрушкой.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Также можно посыпать салат грецкими орехами.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап