Салаты с маслом
Изменить

Салаты с маслом

eda.ru Салаты с маслом готовят, используя самые разные растительные масла: подсолнечное, оливковое, кукурузное, кунжутное, тыквенное, кокосовое, льняное, ореховое, горчичное и даже конопляное. Сегодня мы поговорим о пользе растительных масел, а затем я дам рецепт оригинального салата с грибами, перцем и фасолью.

Все масла различаются по вкусу, аромату, цвету, питательной ценности, сроку хранения и, конечно же, по цене. Для салатов чаще всего берут наиболее доступные подсолнечное, оливковое и кукурузное. Многие на основе масел готовят соусы для заправки салатов (тот же самый домашний майонез), также масла можно смешивать. Для получения наиболее ароматной салатной заправки масла настаивают на травах, перце, чесноке.

Масло должно быть свежим, иначе у него появляется прогорклый привкус, портящий блюдо. Предпочтительно использовать нерафинированные масла холодного отжима. Они не только качественнее и богаче витаминами, но и обладают своим собственным вкусом и вызывающим аппетит ароматом.

Нет практически никаких ограничений по выбору продуктов для салатов с маслом. Салаты с маслом могут быть овощными, рыбными, мясными, фруктовыми, сырными, яичными, макаронными, смешанными. Пожалуй, не стоит поливать маслом только листья зеленого салата, которые от него быстро вянут и темнеют.

Продукты в салаты с маслом нужно стараться нарезать одинаково по величине. Это не только эстетично, но и влияет на вкус – ни один ингредиент не выбьется из ансамбля, не нарушит его гармонию.

Растительные масла обладают эффектом замедления старения, в отличие от животных жиров, забивающих наши сосуды холестерином. Жители Средиземноморья, ежедневно употребляющие оливковое масло, гораздо реже имеют проблемы с сердцем и сосудами, чем жители Севера, из-за особенностей питания получающие инфаркты и инсульты. Но и здесь надо знать меру. Суточная норма потребления растительного масла – не больше 60 г.

Я не буду перечислять особенности каждого масла в отдельности. Они обладают схожими свойствами, выраженными ярче или слабее. Все приносят пользу сердечно-сосудистой, пищеварительной, выделительной системам, нормализуют работу мозга, обладают антистрессовым эффектом, повышают защитные свойства организма, улучшают обмен веществ и гормональный фон.

Хранить растительное масло рекомендуется в холодильнике или в прохладном месте в темной непрозрачной бутылке или в стальной таре с плотно закрытой крышкой. Свет, воздух и тепло ускоряют окисление масла, поэтому их надо избегать. В шкафу можно хранить оливковое и кокосовое масла.

https://www.youtube.com/watch?v=-NavuApdYwg&t=8s

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 150 г фасоль
  2. 150 г шампиньоны
  3. 150 г болгарский перец
  4. 4 ст. л. оливковое масло
  5. по вкусу уксус
  6. щепотка черный перец
  7. пучок кинза
  8. по вкусу соль
  9. щепотка тмин

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Zhadanov.blogspot.com.ee Отвариваем зеленую стручковую фасоль в подсоленном кипятке (примерно пять минут).

  2. Blank step
    Добавить фото

    Шампиньоны разрезаем пополам и обжариваем на раскаленной сухой сковороде до сухости и румянца.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Сладкий перец нарезаем на полоски и обжариваем на растительном масле до мягкости.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Нарезаем остывшую фасоль, смешиваем ее с грибами, перцем вместе с маслом, в котором он жарился, и нарезанной зеленью.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Для заправки смешиваем винный уксус, соль, перец и молотый тмин. Готовый салат отправляем в холодильник настояться в течение часа.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап