Жареная говяжья печень
Изменить

Жареная говяжья печень

Жареная говяжья печень по этому рецепту – вкусное, быстрое блюдо, богатое витаминами и незаменимое в повседневном меню.

Я расскажу не только о том, как пожарить печень, но и как сделать интересный соус, который отлично дополнит печенку.

Говяжья печень (как и любая другая) готовится очень быстро, по 3-5 минут с каждой стороны. Именно так она получится мягкой и нежной, ее нельзя пережаривать. Без лишних хлопот у вас будет замечательный ужин, источающий аппетитный аромат.

Говяжья печень, несмотря на то, что является более жесткой, чем свиная, после вымачивания в молоке станет сочной и мягкой. С нее обязательно снимают пленку, иначе при жарке она съежится и сдавит печенку, выжимая из нее сок.

Покупайте печень у надежных, проверенных продавцов. Нередко уже начавшую портиться печень вымачивают в уксусе. Сразу вы не почувствуете запаха, но когда приготовите, у нее будет отвратительный кислый привкус.

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 1 кг говяжья печень
  2. 1 стакан молоко
  3. 2 шт. луковица
  4. 2 зубчика чеснок
  5. пучок кинза
  6. по вкусу соль
  7. по вкусу специи
  8. по вкусу майонез
  9. растительное масло

Приготовление

  1. Изменить

    Печень промываем под краном. Надрезаем острым ножом ее поверхность, продеваем палец под пленку и начинаем ее отрывать, придерживая второй рукой. Пленка отходит без проблем, никаких мучений.

    Нарезаем печень на стейки толщиной полтора сантиметра.

    Складываем печень в миску и заливаем молоком на час.

  2. Изменить

    Вынимаем печенку, даем молоку стечь, выкладываем кусочки на доску и посыпаем специями или просто черным перцем.

  3. Изменить

    Пока печенка подсыхает, сделаем соус. Лук нашинкуем и обжарим на растительном масле до мягкости. Выливаем в него молоко, в котором лежала печенка. Добавляем измельченный чеснок. Тушим до выпаривания молока.

  4. Изменить

    Затем посыпаем специями, добавляем нарезанную кинзу, немного майонеза и прокручиваем все в блендере. Очень вкусно!

  5. Изменить

    Возвращаемся к печенке. Посыпаем ее солью. Выкладываем на хорошо прогретую сковороду с растительным маслом и жарим по 5 минут с обеих сторон.

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(1)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап