Мясной бульон из свинины
Изменить

Мясной бульон из свинины

Любите свинину? Тогда этот рецепт мясного бульона, приготовленного на основе данного вида мяса, обязательно будет вам интересен!

Нередко можно услышать мнение, что делать супы или просто варить свиные бульоны нецелесообразно из-за жирности этого мяса. По этой причине его часто сочетают с другими видами мяса и редко используют только его. Я не считаю, что бульон из свинины всегда получается жирным. Во-первых, это зависит от того мяса, которое будет использоваться (из маложирных частей туши бульон будет насыщенным, но не жирным), во-вторых, сварить бульон можно по-разному.

Я расскажу о приготовлении очень вкусного бульона на основе свинины на кости, который легко готовится и впоследствии может использоваться как самостоятельное блюдо или в качестве основы для супов, соусов и разнообразных кушаний.

Кстати, в свинине очень много питательных веществ, в том числе белка, полезного для кормящих матерей (по той причине, что он стимулирует выработку молока). Арахидоновая кислота, содержащаяся в этом мясе и блюдах из него, способствуют обновлению клеток организма. Также в свинине много цинка, железа. Употребление свинины способствует укреплению костей и мышц, нормализации работы сосудов и сердца.

https://www.youtube.com/watch?v=E-SH31imXLA

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 800 г (корейка на кости) свинина
  2. 1,2 л вода
  3. 1 шт. морковь
  4. черный перец
  5. 1 шт. луковица
  6. соль
  7. зеленый лук

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Включить духовку нагреваться до 180 градусов.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Хорошо промыть мясо, выложить в кастрюлю, влить 1,2л фильтрованной воды, поставить на средний огонь.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Очень важно доводить мясо до кипения именно на среднем огне – чем дольше оно будет доходить до закипания, тем больше соков из мяса перейдет в бульон, тем насыщеннее и вкуснее он получится.

  4. Blank step
    Добавить фото

    После закипания сразу же сделать минимальный огонь, продолжить варку мяса, снимая образующуюся пену шумовкой, если пленочкой на поверхности воды появляется жир – его тоже лучше снимать.

  5. Blank step
    Добавить фото

    В общей сложности мясо нужно варить 40мин.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Очистить и крупно нарезать лук и морковь, выложить в форму для запекания, сбрызнуть растительным маслом и поставить запекаться в духовку на полчаса.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Зарумянившиеся овощи достать из духовки, положить в кастрюлю к мясу, подсолить и поперчить бульон, проварить все вместе еще 30мин.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Далее мясо и овощи из бульона нужно достать, процедить его, затем можно подавать бульон к столу как самостоятельное кушанье, заправив свежей зеленью, либо использовать как основу для других блюд.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап