Ленивые голубцы
Изменить

Ленивые голубцы

Приготовьте ленивые голубцы! Это одно из самых вкусных блюд на ужин, ничуть не хуже традиционных голубцов. В готовом блюде сочетаются вкусы тефтелей, котлет и голубцов.

Приготовление ленивых голубцов отличается от приготовления классических голубцов легкостью, скоростью и простотой. При том, что я довольно медлительна, весь процесс занял 50 минут – при классическом рецепте готовила бы часа полтора.

Для приготовления ленивых голубцов рекомендуют брать жирное мясо, чтоб голубцы не разваливались. Например, готовят со свининой или смешанным мясным фаршем. Но я пренебрегла этим советом, потому что у меня в холодильнике лежала куриная грудка. И ничего страшного не случилось, в чем вы сами убедитесь, глядя на фото голубцов. Очень вкусно получилось, говорю абсолютно честно. Возможно, причиной этому то, что капусту жарила в большом количестве масла.

Варианты приготовления ленивых голубцов бывают разными. Некоторые любители голубцов делают их в виде обычных котлет с нашинкованной капустой и заливают соусом. Другие выкладывают послойно капусту и фарш и также зальют соусом и тушат. Заливать можно томатным соусом, сметанным или смешанным. Так же, как в рецептах обычных голубцов, возможно приготовление не только в кастрюле и на сковороде, но и в духовке, пароварке, мультиварке.

В пост можно отведать вегетарианских ленивых голубцов. Для вегетарианских, или постных ленивых голубцов обжарьте лук с морковкой, смешайте с нарезанной капустой, отварным рисом и пряностями, из полученного фарша сформируйте шарики, залейте разведенной в кипятке томатной пастой и потушите.

Елена Бессарабова🔥

Ингредиенты

  1. 400 грамм мясо
  2. 0,5 стак. рис
  3. 1/4 вилок. капуста белокочанная
  4. 1 штук яйцо
  5. 1 штук луковица
  6. 1 штук морковь
  7. 1 ст. л. томатная паста
  8. 1-2 зубч. чеснок
  9. по вкусу соль
  10. по вкусу растительное масло
  11. по вкусу черный перец
  12. по вкусу специи

Приготовление

  1. Изменить

    Ставим вариться промытый рис. Пусть покипит минут пять, не больше. Потом выключаем, лишнюю воду сливаем в чашку, а остаток горячий рис впитает.

    Пока варится рис, шинкуем капусту, как на борщ. Обжариваем ее на растительном масле до небольшого подрумянивания.

  2. Изменить

    Мясо, луковицу, чеснок и яйцо перемалываем в блендере.

  3. Изменить

    Смешиваем фарш, капусту и рис. Солим и перчим, добавляем ароматные специи (например, хмели-сунели).

  4. Изменить

    Формируем котлетки и обжариваем с двух сторон на растительном масле. Сковороду крышкой накрывать не надо.

  5. Изменить

    Перекладываем ленивые голубцы в кастрюлю, а в той же сковороде обжариваем тертую морковку до мягкости, добавляем томатную пасту и рисовый отвар. Немного солим будущую подливу, добавляем несколько горошин черного перца. Если отвара мало, добавляем воды, чтоб общий объем жидкости был около полутора стаканов. Тушим морковку в томате минут пять.

    Затем выливаем на голубцы, накрываем кастрюлю крышкой и на медленном огне кипятим минут 10.

  6. Изменить

    Подаем со сметаной или чесночным соусом, украсив зеленью.

    Приятного аппетита!

    Приготовьте наивкуснейшие ленивые голубцы – не пожалеете!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап