Картошка с салом
Изменить

Картошка с салом

Картошка с салом – блюдо, которое невозможно не любить. Мы прощаем ему жирность и калорийность, потому что бесподобный вкус и воистину райский аромат побеждают любой диетический настрой. Сейчас я расскажу, как вкусно пожарить картошку с салом.

Это делается очень легко, рецепт заинтересует, скорее, начинающих. Время жарки точно я вам не скажу, потому что оно зависит от молодости картошки, от ее сорта, от формы и размера кусочков. Если у вас еще недостаточно опыта, чтобы определить готовность по виду и запаху, пробуйте на вкус. Кто-то любит твердоватую, плотную картошку, а кто-то считает, что идеальная картошка с салом – пропаренная, мягкая, даже потерявшая форму.

Моя любимая картошка с салом – та, что частично похрустывает зарумяненными боками, а частично рассыпается, пропитанная растопленным салом. А между ломтиками лежат позолоченные кусочки лука, сверху молоденький укроп, а пар над тарелкой имеет едва уловимый оттенок лавра. Положить рядом блюдо с маринованными помидорами, поставить миску с квашеной капустой и зеленым луком – и нет на свете вкуснее ужина!

Пропорции ингредиентов даю примерные. Здесь тоже дело вкуса: кому-то по душе много сала и шкварок, кто-то хочет уменьшить жирность.

https://www.youtube.com/watch?v=bC8eLy45tug

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 7-8 шт. картофель
  2. 100 г сало
  3. 1 шт. луковица
  4. пучок укроп
  5. по вкусу черный перец
  6. 1-2 шт. лавровый лист

Приготовление

  1. Добавить фото

    Чистим картошку и нарезаем ее любимым способом: ломтиками, брусочками, кружочками, кубиками.

  2. Добавить фото

    С соленого сала соскребаем ножом лишнюю соль и нарезаем сало небольшими ломтиками.

  3. Добавить фото

    Вытапливаем сало на сковороде. Когда шкварки станут тонкими и румяными, вынимаем их на блюдце, а в сало кладем лавровый лист.

  4. Добавить фото

    Перекладываем в сковороду картошку. Обжариваем ее, не накрывая крышкой, пока не зарумянится. Переворачиваем иногда. Минут через 10, когда зарумянится со всех сторон, делаем огонь потише и накрываем сковороду крышкой.

  5. Добавить фото

    Сразу же нарезаем луковицу – либо мелко, либо четвертькольцами. Отправляем лук в картошку. Пробуем на соль. Если сало было не слишком соленым, картошку можно подсолить.

  6. Добавить фото

    Перемешиваем картошку время от времени. Когда она станет мягкой, возвращаем в сковородку шкварки, посыпаем картошку укропом и черным перцем и выключаем. Крышкой уже не накрываем, а раскладываем дымящуюся картошку по тарелкам и подаем к столу.

  7. Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап