Суши
Изменить

Суши

Рецепт приготовления роллов я нашла на одном из кулинарных сайтов и это мой первый опыт.

Юлия Устименко

Ингредиенты

  1. 1 стакан риса для суши
  2. рисовый уксус или приправа для суши с рисовым уксусом
  3. водоросли нори

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Начинка:

  2. Blank step
    Добавить фото

    Я использовала что было дома : свежий огурец, болгарский перец, крабовые палочки, подкопченная форель, омлет, креветки (уже очищенные)

  3. Blank step
    Добавить фото

    Также понадобятся:

  4. Blank step
    Добавить фото

    Соевый соус

  5. Blank step
    Добавить фото

    Маринованный имбирь

  6. Blank step
    Добавить фото

    Васаби

  7. Blank step
    Добавить фото

    Рис необходимо отварить согласно инструкции.

  8. Blank step
    Добавить фото

    Затем остудить его до комнатной температуры и добавить 3 ст. ложки приправы для суши с рисовым уксусом.

  9. Blank step
    Добавить фото

    Для этого рис необходимо переложить в просторную посуду стараясь не перемешать, приправу аккуратно влить распределяя по всей поверхности риса и оставить впитываться.

  10. Blank step
    Добавить фото

    Если нет готовой приправы, её можно приготовить: смешать 50 мл рисового уксуса, 1 ст.ложку сахара и 1 ч.ложку соли.

  11. Blank step
    Добавить фото

    Из яйца пожарить блин-омлет: яйцо взбить с 1/2 ч.ложки соевого соуса и обжарить на масле с двух сторон.

  12. Blank step
    Добавить фото

    Порезать омлет полосками шириной 0,5 см.

  13. Blank step
    Добавить фото

    Для роллов Сёгун (форель омлет) омлет можно еще тепленьким свернуть в рулетик

  14. Blank step
    Добавить фото

    Огурец, перец, рыбку порезать брусочками (на фото выше уже все порезанное).

  15. Blank step
    Добавить фото

    Креветки отварить (закинуть в кипящую воду, после закипания варить 1-5 минут, зависит от размера).

  16. Blank step
    Добавить фото

    Это был подготовительный этап.

  17. Blank step
    Добавить фото

    Теперь непосредственно скручивание роллов.

  18. Blank step
    Добавить фото

    Для этого необходим бамбуковый коврик.

  19. Blank step
    Добавить фото

    На коврик положить лист водоросли блестящей стороной вниз.

  20. Blank step
    Добавить фото

    На водоросли - разложить рис, у верхней границы оставить 1,5 см свободным.

  21. Blank step
    Добавить фото

    Чтобы рис не прилипал к рукам, смачивайте руки в смеси холодной воды и рисового уксуса (200 мл воды   3 ст.ложки уксуса).

  22. Blank step
    Добавить фото

    Теперь начинка, укладывается рядами.

  23. Blank step
    Добавить фото

    У нас это были такие сочетания:

  24. Blank step
    Добавить фото

    Рыбка омлет огурцик

  25. Blank step
    Добавить фото

    Креветки омлет огурчик

  26. Blank step
    Добавить фото

    Крабовые палочки омлет огурчик

  27. Blank step
    Добавить фото

    Крабовые палочки омлет перчик

  28. Blank step
    Добавить фото

    Рыбка креветка огурчик

  29. Blank step
    Добавить фото

    Рекомендуют добавлять сыр Филадельфия, но мы готовились к приготовлению спонтанно и не нашли его в продаже.

  30. Blank step
    Добавить фото

    Когда начинка уложена, заверните край коврика так, чтобы он коснулся краем риса.

  31. Blank step
    Добавить фото

    Приподнимая коврик, скрутите нори в тугой рулет.

  32. Blank step
    Добавить фото

    Край водоросли без риса смочите водой и он очень хорошо прилипнет к рулетику.

  33. Blank step
    Добавить фото

    Я выкладывала рис тепленьким.

  34. Blank step
    Добавить фото

    От этого водоросли становились мягкими и скручивались замечательно, коврик почти не понадобился, только для первого "толчка".

  35. Blank step
    Добавить фото

    Дав полежать несколько минут, я разрезала рулетики на кусочки в 1,5 см, для удобства поедания.

  36. Blank step
    Добавить фото

    При разрезании, чтобы рис не прилипал к ножу, смачивайте его в смеси воды и рисового уксуса (см.выше)

  37. Blank step
    Добавить фото

    Подаются суши - роллы с соевым соусом, васаби - японским хреном и маринованым имбирем.

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап

Ключевые слова