Блины с грибной начинкой и яйцами (рецепт для гурманов)
Изменить

Блины с грибной начинкой и яйцами (рецепт для гурманов)

Это блюдо я готовлю около 2 часов, процесс состоит из 3 этапов.
Первый — это приготовление начинки для блинов;
Второй — жарка блинов на молоке;
Третий — упаковка начинки в блинчики.

Александр

Ингредиенты

8 порций
  1. 1 кг грибы
  2. 7 штук яйцо
  3. 1 кг луковица
  4. 3 стак. мука
  5. 2 штук яйцо
  6. 3 ст. л. сахар
  7. 50 грамм сливочное масло
  8. 1 ч. л. сода
  9. по вкусу соль
  10. 5 мл уксус

Шаги

100 минут
  1. Общее количество продуктов.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  2. Нарезаем лук, но не мельчим. Он должен чувствоваться в начинке!

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  3. Обжариваем лук в сковороде на растительном масле, но не высушиваем его до тёмного цвета.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  4. Нарезаем грибы. Желательно брать именно шампиньоны. Не режьте очень мелко.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  5. Обжариваем грибы на масле, в котором жарили лук, выпарив из них влагу. Если масла мало, добавляем ещё, но не очень много.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  6. Рубим яйца, отваренные вкрутую, яйцерезкой (соломкой).

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  7. В обжаренный грибочки выкладываем яйца и, перемешав аккуратно и хорошо, добавляем наш жареный лучок и 50 граммов сливочного масла. Даём потомиться под крышкой примерно 20 минут на очень тихом огне.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  8. Готовлю наше тесто. Разбиваю 2 яйца и кладу 2 столовые ложки сахарного песка. Взбиваю массу (желательно в миксере, но можно и венчиком). Гашу уксус содой в чайной ложке. Заливаю 0,5 литра молока и постепенно добавляю 3 стакана муки, постоянно перемешивая. Добавляю 2 столовые ложки растительного масла и остальные 0,5 литра молока перемешивая. Тесто готово к запеканию!

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  9. Жарю блины на блинной сковородке (очень удобная штука!).

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  10. Заворачиваю блинчики трубочкой. Можно разрезать трубочку наискось после начинения, если получилось очень крупно, как у меня. Всё! Приятного аппетита!

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  11. Более подробное описание рецепта представлено в моём видео: https://www.youtube.com/watch?v=SMhpiJRiGQc

    Добавить фото

    Добавить фото

    Добавить фото

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(1)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап