Плов в казане
Изменить

Плов в казане

Дискуссии о том, как и в чем лучше готовить плов, не утихают и, пожалуй, вряд ли этого можно ожидать. Читайте в рецепте об одном из вкусных способов приготовления плова в казане.

В казане можно готовить плов как на костре, так и на плите и даже в духовке – выбирать тут исключительно вам и никому больше. Принципиальной разницы нет – в любом случае, плов в казане получится вкусным, будете ли вы готовить его первым, вторым или третьим способом. Только приготовление в духовке стоит особняком, поскольку, так или иначе, чтобы сделать зирвак, нужно будет воспользоваться плитой или живым огнем – без обжаривания продуктов для этого неотъемлемого компонента блюда не обойтись никак, а с духовкой осуществление такой задачи мне кажется довольно проблематичным. Поэтому в такой ситуации речь идет о комбинированном приготовлении – с использованием плиты или огня и духовки. Именно с таким способом готовки плова мы познакомимся поближе в этом рецепте.

https://www.youtube.com/watch?v=fSuz1CIlkrU

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 600 г свинина
  2. 400 г рис
  3. 400 г луковица
  4. 150 г растительное масло
  5. 2 шт. морковь
  6. 2 головки чеснок
  7. 1 шт. острый перец
  8. черный перец
  9. куркума
  10. зира
  11. барбарис
  12. шафран
  13. соль

Приготовление

  1. Добавить фото

    Казан поставить на плиту, влить растительное масло и включить средний огонь, как следует его разогреть до появления дымка.

  2. Добавить фото

    Нарезать полукольцами лук, предварительно его очистив, выложить в раскаленное масло, жарить при постоянном помешивании до легкого зарумянивания.

  3. Добавить фото

    Нарезанное некрупно мясо добавить к луку, когда тот зарумянится, жарить еще 7-10мин, помешивая, затем добавить нашинкованную брусочками морковь, перемешать и жарить еще столько же, не забывая помешивать.

  4. Добавить фото

    Всыпать к содержимому казана специи (исключая зиру), положить острый перец, хорошо посолить зирвак и влить горячую воду – она должна покрыть его содержимое на 1см выше, перемешать, накрыть казан крышкой и убрать в нагретую до 160 градусов духовку на 1ч.

  5. Добавить фото

    Рис промыть и перебрать, из духовки достать казан, снять крышку, убрать из зирвака острый перец, ровным слоем выложить сверху рис, не перемешивая, погрузить в слой риса очищенные от верхней шелухи целые головки чеснока, досолить, влить горячую воду – она должна покрывать рис выше его уровня на 2см, накрыть крышкой и убрать в духовку на 10мин.

  6. Добавить фото

    Спустя 10мин, сделать в слое риса неглубокие бороздки, всыпать в них зиру, накрыть крышкой и убрать казан в духовку еще на 20-30мин, томить плов до готовности риса.

  7. Добавить фото

    Когда плов будет готов, выключить духовку и оставить его в ней еще на 20мин.

  8. Добавить фото

    Перед подачей перемешать и выложить плов на общую или в порционные тарелки.

  9. Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап