Плов из говядины
Изменить

Плов из говядины

Плов из говядины я готовлю редко, но с большим удовольствием. Чаще всего мясо обжариваю на растительном масле, потому что оно всегда под рукой, но в этот раз использовала свиной жир. Как-то я покупала кусок свинины со шкуркой, на которой был жир. Сразу его не использовала, оставила в морозилке. Вот он и пригодился.

Плов из говядины готовится точно так же, как и любой другой, разве что требует большего количества жира и чуть дольше готовится. Говядина, как мы все знаем, требует терпения. Зато вкус у плова будет отменный!

Казана у меня нет, поэтому я использовала сковороду и кастрюлю. Учитывая изобилие рецептов плова в моем блоге, видимо, пора наконец разжиться казаном. :-)

Елена Бессарабова🔥

Ингредиенты

  1. 700 грамм говядина
  2. 300 грамм рис
  3. 2 штук луковица
  4. 1 штук морковь
  5. 100 грамм жир
  6. по вкусу растительное масло
  7. 1 штук чеснок
  8. 2 щепот. зира
  9. 1 щепот. кориандр
  10. 1 ч. л. куркума
  11. по вкусу приправы
  12. по вкусу соль

Приготовление

  1. Изменить

    Сначала вытопила в сковороде на медленном огне жир. Точно не скажу, сколько его было. По ощущениям – граммов 100-150.

  2. Изменить

    Вытащила шкварки, выложила нарезанный кольцами лук (1 луковицу).

  3. Изменить

    Вслед за ним говядину, нарезанную небольшими кусочками. Все хорошо посолила.

  4. Изменить

    Говядина выделила много сока. В нем мясо тушилось, пока он не выпарился. Говядина не успела приготовиться, я добавила кипятка и тушила, пока мясо не стало мягким.

  5. Изменить

    После того как жидкость выпарилась, мясо начало жариться. Поджаренное мясо и лук я вытащила из сковородки и выложила в нее морковь и вторую луковицу. Морковь порезала брусочками, луковицу - полукольцами. Жира у меня было не очень много, потому я добавила немного подсолнечного масла. Высыпала специи, хорошо посолила. Жарила до мягкости и румяного оттенка.

  6. Изменить

    Содержимое сковороды переложила в кастрюлю, высыпала в нее рис, положила в центр головку чеснока, залила все кипятком на сантиметр выше риса. Поставила на небольшой огонь.

  7. Изменить

    Когда вода почти впиталась, выложила сверху мясо, накрыла крышкой. Через 2 минуты выключила газ. Дала рису немного настояться, затем все перемешала.

  8. Изменить

    Приятного аппетита!

    А вы любите плов из говядины? Какое мясо вам больше всего нравится в плове?

Добавить шаг

Фото блюд

(0)
Cooksnap placeholder

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап