5 лучших рецептов ирландского мясного рагу
Изменить

5 лучших рецептов ирландского мясного рагу

Ирландское рагу — одно из традиционных и наиболее популярных блюд ирландской кухни. Оно готовится из крупно нарезанного мяса и овощей.

Леонтина Жучкова(Бзовая)

Ингредиенты

  1. 0 грамм мясо

Шаги

  1. Рагу по-ирландски в мультиварке
    Рецепт приготовления рагу по-ирландски для мультиварки

    1. Срезать с мяса лишний жир и нарезать баранину кубиками по 5 см.
    Натереть мясо солью, черным перцем и переложить в чашу, смазанную растительным маслом.
    3. Нарезать луковицы кольцами, а неочищенный картофель — кружочками.
    4. Выложить овощи слоями на мясе, заканчивая картофельным слоем.
    5. Посыпать тимьяном и 1 ст. л. петрушки. Залить 4 мульти-стаканами воды.
    6. Закрыть крышку и тушить рагу в режиме «Тушение» в течение 50 минут.
    7. Переложить рагу на большое блюдо и посыпать оставшейся петрушкой.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  2. Ирландское рагу из баранины

    Сытное рагу из мяса с картофелем, морковью и пряной зеленью.
    Ингредиенты
    мякоть баранины 1 кг
    мука для панировки 50 г
    картофель 10 шт.
    морковь 1 шт.
    лук 2 шт.
    вода или бульон 3 стакана
    петрушка 1 пучок
    лавровый лист 2 шт.
    веточка тимьяна 1 шт.
    веточка розмарина 1 шт.
    соль, перец по вкусу
    растительное масло по вкусу
    1. Мясо нарезать крупными кусочками, посолить и поперчить, обвалять в муке. Обжарить в горячем растительном масле до золотистой корочки. Добавить нарезанный лук и готовить, пока он не станет прозрачным.
    2. В большую кастрюлю с толстыми стенками или глубокую сковороду налить растительное масло слоем 2 см.
    3. Выложить слоями жареное мясо и зелень. Влить бульон, поперчить. Тушить под крышкой на медленном огне 1,5 часа.
    4. Добавить нарезанный крупными кусками картофель и кружочки моркови. Тушить на медленном огне около часа или до готовности. Подавать с измельченной зеленью.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  3. Ирландское мясное рагу

    Мясное рагу с овощами является национальным блюдом ирландской кухни. В состав классического рагу входят мясо, картофель, лук, а также петрушка и пряности.
    Ингредиенты
    говяжья вырезка, нарезанная кусочками 4 см 600 г
    соль 3 ч.л.
    оливковое масло 1/4 стакана
    нарезанные дольки чеснока 6 шт.
    говяжий бульон 4 стакана
    вода 2 стакана
    темное пиво 1 стакан
    красное вино 1 стакан
    томатная паста 2 ст.л.
    сахар 1 ст.л.
    сухой тимьян 1 ст.л.
    вустерский соус 1 ст.л.
    лавровый лист 2 шт.
    сливочное масло 2 ст.л.
    очищенный картофель, нарезанный кубиками 1 кг 350 г
    большая луковица, нарезанная 1 шт.
    морковь, нарезанная 3-4 шт.
    молотый перец 1/2 ч.л.
    рубленая петрушка 2 ст.л.
    1. Посыпать кусочки говядины чайной ложкой соли. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавить говядину и сначала подрумянить с одной стороны, а затем перевернуть и обжарить с другой.
    2. Добавить чеснок в кастрюлю с говядиной и жарить 30 секунд. Добавить говяжий бульон, воду, пиво, красное вино, томатную пасту, сахар, тимьян, вустерский соус и лавровые листья. Перемешать и довести смесь до кипения. Уменьшить огонь до минимального значения, а затем накрыть и готовить в течение 1 часа, периодически помешивая.
    3. Растопить сливочное масло в другой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и морковь, обжарить до золотистого цвета.
    4. Добавить лук, морковь и картофель к мясу. Добавить черный перец и две чайные ложки соли. Тушить на медленном огне около 40 минут. Вынуть лавровые листья. Добавить соль и перец по вкусу, если нужно. Посыпать петрушкой и подавать.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  4. Жаркое из баранины с овощами

    Рецепт мясного жаркого с овощами в ирландском стиле с морковью и зеленым горошком.
    Ингредиенты
    баранина без костей 1 кг 200 г
    соль, молотый перец по вкусу
    мука 1/2 стакана
    растительное масло для обжаривания
    большая нарезанная луковица 1 шт.
    пиво или сухой вермут 1 стакан
    очищенный и нарезанный чеснок 2 дольки
    томатная паста 1 ст.л. с горкой
    куриный бульон 4 стакана
    свежий или сухой розмарин по вкусу
    средняя морковь, нарезанная 8 шт.
    картофель, нарезанный 5 шт.
    размороженный зеленый горошек 1.5 стакана
    1. Помыть мясо и нарезать его средними кусочками. Присыпать мукой, солью и перцем, перемешать.
    2. Разогреть большую сковороду с 2 ст.л. растительного масла. Порциями обжарить мясо до золотистого цвета, при необходимости добавив еще немного масла. Переложить мясо в тарелку.
    3. Добавить лук в сковороду и обжарить, помешивая, в течение нескольких минут, пока лук не подрумянится. Переложить в казанок для тушения. Влить пиво или вермут в горячую сковороду и деглазировать, помешивая деревянной ложкой, чтобы отделить любые обжаренные кусочки мяса или лука. Перелить полученную жидкость в казанок. Добавить чеснок, томатную пасту, 3 стакана куриного бульона и розмарин. Ингредиенты должны быть слегка покрыты жидкостью. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить в течение 1 часа. Снять лишний жир.
    4. Через час добавить в рагу морковь и картофель, влить еще один стакан бульона. Довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить в течение 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавить зеленый горошек, накрыть крышкой и готовить еще 5 минут или до готовности. Попробовать, и отрегулировать количество приправ по вкусу.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

  5. Ирландское рагу с картофелем и морковью

    Ингредиенты
    мякоть говядины 600 г
    картофель 5 шт.
    морковь 2 шт.
    дольки чеснока 2 шт.
    репчатый лук 1 шт.
    красное вино 100 мл
    растительное масло для обжаривания
    соль, перец по вкусу
    зеленый лук маленький пучок
    1. Мясо нарезать небольшими кусочками. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить говядину до золотистого цвета. Добавить соль и перец.
    2. Картофель, лук и морковь почистить. Морковь и картофель крупно нарезать, лук измельчить.
    3. Обжарить картофель в разогретой с маслом сковороде в течение 10 минут. Добавить морковь и лук, готовить еще 5-7 минут.
    4. Добавить мясо и вино, приправить по вкусу. Затем добавить раздавленный чеснок и накрыть жаркое крышкой. Тушить на слабом огне около 30 минут.
    5. Подавать, посыпав рубленой зеленью.

    Изменить

    Добавить фото

    Добавить фото

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(0)

Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап