Узбекский плов - рецепт с фото
Изменить

Узбекский плов - рецепт с фото

Читайте в этом рецепте об одном из вариантов приготовления замечательного узбекского плова, готовьте и угощайте родных и близких такой вкусной едой!

Самая главная загвоздка в приготовлении того или иного блюда, рецептура которого основывается на национальных традициях – найти правильный рецепт. Даже в одном и том же городе хозяйки могут готовить узбекский плов по-разному, что же говорить о тех, кто только знакомится с этой кухней, не являясь ее «носителем». Всяческие упрощения вносят путаницу, в итоге найти настоящий рецепт узбекского плова не так-то просто.

Вариант приготовления узбекского плова, о котором пойдет речь ниже – максимально приближен к канонам этой кухни. Но, все же, он далеко не единственно верный. Поэтому предлагаю ознакомиться с ним всем, интересующимся вкусными рецептами плова.

Для такого плова следует использовать пропаренный длиннозернистый рис.

https://www.youtube.com/watch?v=MQbypf8nFn0

Александр Кисленко ❤️🥩🍕🍝

Ингредиенты

  1. 600 г говядина
  2. 500 г рис
  3. 400 г морковь
  4. 400 г луковица
  5. 1 ч. л. зира
  6. 1 ч. л. барбарис
  7. 1/2 ч .л. куркума
  8. 2 головки чеснок
  9. по вкусу черный перец
  10. по вкусу соль
  11. растительное масло

Приготовление

  1. Blank step
    Добавить фото

    Подготовить продукты: нарезать морковь тонкой соломкой, лук – полукольцами, мясо – крупными кусочками по 3-4см.

  2. Blank step
    Добавить фото

    Лучше готовить плов в казане: поставить его на плиту, влить растительное масло (около ½ стакана), хорошо его раскалить до дымка, всыпать лук, жарить до зарумянивания, добавить мясо, жарить 20мин, помешивая.

  3. Blank step
    Добавить фото

    Добавить к мясу с луком морковь, перец, соль, перемешать, жарить 10мин, помешивая, всыпать куркуму, зиру и барбарис, обжаривать еще 2-3мин, затем влить кипяток – он должен покрыть продукты в казане полностью, накрыть крышкой, потомить все 30мин на среднем огне.

  4. Blank step
    Добавить фото

    Рис хорошо промыть и обсушить, всыпать в казан, погрузить в него головки чеснока, подсолить, влить кипяток так, чтобы он на 2см был выше уровня риса.

  5. Blank step
    Добавить фото

    Накрыв крышкой, томить плов на слабом огне до готовности риса и полного впитывания жидкости.

  6. Blank step
    Добавить фото

    Из готового плова убрать чеснок, перемешать его и подать к столу.

  7. Blank step
    Добавить фото

    Приятного аппетита!

Добавить шаг

Фото блюда (снапы)

(1)

Вдохновляйтесь опытом кулинаров, готовивших по этому рецепту


Приготовили блюдо по этому рецепту?

Добавьте фото готового блюда, поделитесь своей версией

Хочу добавить снап